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Attention… dans cet article une recette cachée, suivez la souris !!!

Bon… je passe au plan B… (après mon sorbet… icon sad Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic ) avec ce temps pourri pluvieux et 15° au compteur hier à 20h38 à Bouchemaine, voici une recette roborative bien relevée qui a réchauffé mon petit coeur d’amuuur content !!!

laitue1 300x296 Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic

Pour 3 à 4 personnes:
1 belle grosse laitue bien verte
500 g de chair à saucisse
5 cl de vin blanc
20 cl de coulis de tomates au basilic
1 échalote, 1 gousse d’ail
persil, ciboulette, huile d’olive QS
sel, poivre du moulin, piment d’espelette

paupiettesdelaitue3 300x199 Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic

Prélever, laver les plus grandes feuilles de la laitue, les blanchir quelques secondes à l’eau bouillante puis les refroidir aussitôt dans une eau glacée. Ajouter à la chair à saucisse l’échalote, l’ail, le persil et la ciboulette hachés; assaisonner de sel, poivre du moulin et piment d’espelette. Former des petites quenelles de farce de 40 à 50 g, étaler une feuille de laitue et supprimer la cote.

paupiettesdelaitue4 300x199 Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic

Poser une quenelle de farce sur la feuille de laitue puis l’enveloper. Dans un sautoir rissoler à l’huile d’olive les paupiettes, les retourner, dégraisser et déglacer au vin blanc; réduire et ajouter le coulis de tomates au basilic (frais ou en brick), rectifier d’un tour de moulin à poivre et de fleur de sel; laisser cuire à couvert pendant une dizaine de minutes sur feu doux.

paupiettesdelaitue2 450x333 Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic

Qui a trouvé… la recette cachée ?

*Solution ici

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5 réponses à to “Paupiettes de Laitue, Coulis de Tomates au Basilic”

  • Miaaamm!! je t’apporte un pull contre une paupiette!! Courage.

  • Ben c’est pas du jeu moi j’arrive sur une page et on me dit qu’il faut un mot de passe …… Alors Chef facétieux qu’est ce qu’il faut que je fais ?????

  • Thierry:

    tu as déjà trouvé la page et c’est le plus difficile… encore un ti effort !!!

  • J’ai trouvé, j’ai trouvé , j’ai trouvé !!!!!!
    C’est moi la prem’s …. J’suis trop forte !

  • Punaise c’est le seul article que je n’ai pas eu le temps d’aller voir !!!
    la Bloga depuis qu’elle est revenue de vacances, elle pète la calamine, normal son cerveau est bien dégagé (pas comme le ciel !!!)
    Bon alors elle a gagné quoi…. des palmes pas académiques !!!!

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