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Un Chef dans ta Cuisine

Cette tarte peut-être servie soit en entrée, en plat principal ou en garniture de grillades.

Pour 2 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 tomate
10 g de parmesan
2 brindilles de thym frais
huile d’olive bio du pays catalan QS
fleur de sel, piment d’espelette, concentré de tomates QS

tarte catalane 2 300x185 Tarte Catalane

Laver tous les légumes, couper la tomate en rondelles, couper un tronçon d’aubergine puis en tranches faire de même avec deux tronçons de courgette.

tarte catalane 4 300x138 Tarte Catalane

Sur la plancha bien chaude, cuire les aubergines et les courgettes quelques minutes, arroser d’huile d’olive; réserver sur un papier absorbant.

tarte catalane 3 337x450 Tarte Catalane

Sur une plaque à pâtisserie beurrée, déposer deux cercles de pâte feuilletée de 16 cm de Ø, les piquer à la fourchette, étaler une fine couche de concentré de tomates puis intercaler les aubergines et courgettes avec les rondelles de tomate. Saupoudrer de feuilles de thym, de fleur de sel, de piment d’espelette et de parmesan; arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire à four chaud 200°C pendant 12 minutes environ, servir aussitôt.

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