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C’est la sauce du midi par excellence pour l’assaisonnement des légumes, du poisson cru, des poissons grillés etc. , simple et rapide elle enchantera vos préparations.

sauce vierge 300x251 Sauce Vierge

ingrédients:
1 tomate
1 petite gousse d’ail
1 citron
10 cl d’huile d’olive bio extra vierge 1ère pression à froid
herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon) QS
sel, piment d’espelette

 sauce vierge3 300x199 Sauce Vierge

Monder, épépiner et concasser la tomate, haché finement l’ail. Dans un saladier, mélanger le jus d’un demi citron avec l’assaisonnement verser l’huile d’olive puis la tomate et l’ail (selon le plat, on peut remplacer l’ail par de l’échalote).

sauce vierge1 300x199 Sauce Vierge

Ajouter au dernier moment les herbes fraîches ciselées.

midi 300x196 Sauce Vierge

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