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Un Chef dans ta Cuisine

Pour des raisons professionnelles, je dois suspendre momentanément le petit monde de la blogosphère et ce au moins jusqu’au 15 novembre, de retour avec un nouveau silder (c’est le truc qui défile avec les images dans la page d’accueil que l’on trouve en cliquant sur le titre du blog dans le header) icon wink Filet de Maquereau Fumé à la Provençale

Ce filet de maquereau est accompagné ici avec de la ratte du Touquet à la crème et parmesan, on peut le servir tout simplement avec des pommes de terre en robe des champs.

Pour 2 personnes:
2 filets de maquereau fumés à la provençale
1 aubergine
1 tomate
1 citron
huile d’olive QS
sel & poivre du moulin

filet maquereau provençale1 300x199 Filet de Maquereau Fumé à la Provençale

Trancher l’aubergine dans la longueur, couper la tomate en rondelles; cuire les tranches d’aubergine à l’huile d’olive, assaisonner, réserver sur un papier absorbant. Escaloper le filet de maquereau en conservant la peau, déposer sur celle-ci une tranche d’aubergine, de maquereau, de tomate jusqu’à la reconstitution du filet. Passer les filets avec une goutte d’huile d’olive quelques minutes au four chaud, servir avec un jus de citron ou un beurre fondu.

filet maquereau provençale 450x383 Filet de Maquereau Fumé à la Provençale

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Ti’ kado pour vous…     …soyez fun !!!

à bientôt…

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11 réponses à to “Filet de Maquereau Fumé à la Provençale”

  • Danièle Maitreau:

    Bonjour, merci pour cette recette très alléchante que je note immédiatement dans mes tablettes pour la tester rapidement ! Et puis vivement le mois prochain pour de nouvelles parutions culinaires et humoristiques ! Bonne journée et à très bientôt, Danièle

  • la nonna:

    mon mari aimera surement!!! lol bisous

  • Super une recette délicieuse très goûteuse un délice bisous la video une amie me la envoyer elle et extra et moi je les passer à d’autre copines hihihi !!!bisous

  • Délicieux ! La ratte du Touquet avec le maquereua fumé, quelle savoureuse association !
    Oups mon Chef d’Amour ? Tu va nous abandonner ? Oh non !
    Enfin si cela veut dire que tu as une chouette activité qui se profile je ne peux que te féliciter et être contente pour toi !
    Bisouxxx d’Isa-Marie

  • domi:

    bon ben … comme on est des bonnes filles on patientera hein mais ne nous fait pas le coup de la brunette hein lolll
    bizzz

  • Bonne journée Thierry !
    Amitiés d’Isa-Marie

  • domi:

    J’adore cette recette même si je ne trouve ce poisson que dans les épiceries russes ou autres…

  • Oh ! Que ce plat est sympathique et bien présenté, certes tu vas nous manquer, mais, il y a tellement de recettes alléchantes sur ton blog, que ça nous fera patienter pour les nouvelles recettes à venir.
    Bon week-end.

  • j’aime les maquereaux en plus bon marché !!pierre

  • Coucou Chef d’amouuuuuuur…..
    Comprends pas j’avais râté cette publication. Moment d’absence ou problème de news letter ?
    Du coup je me disais mais qu’est-ce qu’il fait le Chef …
    Bref, j’accours et que voient mes mirettes émerveillées ?
    Alors que je viens à peine de découvrir le filet de maquereau fumé et que je m’en délecte en rillettes, une autre façon de l’apprécier…. Chef t’es le plus grand et « j’attendrai le jour et la nuit j’attendrai toujours ton retour !!!! »

  • un poisson que j’aime beaucoup et que l’on mange souvent dans le nord avec une pomme de terre au four.

    Kalinka

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