Que serions-nous sans la patate ? C’est le légume que nous consommons le plus en France avec aujourd’hui une consommation autour des 70 kg (frais et produits transformés) par an et par personne contre 150 kg en 1900. Voici donc entre autre une version classique d’accommoder la pomme de terre.
Pour 4 personnes:
500 g de pommes de terre
200 g d’oignons
1 gousse d’ail
50 cl de fond blanc de volaille
30 g de beurre
fleur de sel, poivre du moulin, thym frais
Eplucher, laver les pommes de terre; éplucher les oignons; frotter à l’ail un plat à gratin, le beurrer. Emincer les oignons, les suer au beurre dans un sautoir jusqu’à transparence; émincer en rondelles fines les pommes de terre.
Saler, poivrer le fond du plat à gratin; ranger une première couche de pommes de terre, étaler dessus la moitié des oignons; assaisonner. Renouveler cette opération, terminer par une rosace de pommes de terre; éffeuiller dessus le thym puis mouiller à hauteur de fond blanc ou à défaut d’un bouillon de légumes. Cuire à four chaud de 40 à 50 mn, couvrir en fin de cuisson d’un papier sulfurisé beurré pour éviter une coloration excessive, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, servir aussitôt.
Noter cette recette :
Fondantes et caramélisées à souhait, une bonne alternative au traditionnel gratin dauphinois!
Bon week-end!
Bien appétissant ce gratin tout doré, je n’avais pas vu que tu étais de retour.
Bonne soirée.
Très beau plat avec des pommes de terre dorées comme je les aime !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
*** moi aussi je suis doré… lol!!! Bizzzzzzz’z Thierry
C’est la boulangère qui en a de la chance d’avoir de si belles pommes…
*** excellent Domi, mdr
Bizzzzz’z
Thierry
Une très bonne recette encore !! Merci pour tout ça, je vais tester !