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26 novembre 2011 | 
Auteur: Père-Noël 2011 #4 – (Vietnam.)
Attention… dans cet article une recette cachée, suivez la souris !!!
- << Thierry, c’est pas un peu débile ta recette cachée, non !!! >>
- << oui, tu as raison Père-Noël, mais ce n’est qu’un jouet dans mon jouet !!! >>.
- << Thierry, c’est pas un peu débile ta recette cachée, non !!! >>
- << oui, tu as raison Père-Noël, mais ce n’est qu’un jouet dans mon jouet !!! >>.
Voici la recette de la Mère-Noël qui est actuellement en Belgique, sa recette est un mélange de saveurs que j’ai particulièrement apprécié. Cette recette ludique peut-être réalisée en famille avec les enfants.
Pour 4 rouleaux:
4 galettes de riz de 28 cm de diamètre
4 belles gambas
4 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 carotte
1/2 concombre
1 batavia (ou laitue)
1 petite botte de menthe et de coriandre
1 citron vert
100 g de vermicelles de riz
100 g de pousses de haricots mungo frais
4 càc de perles au vinaigre balsamique
4 galettes de riz de 28 cm de diamètre
4 belles gambas
4 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 carotte
1/2 concombre
1 batavia (ou laitue)
1 petite botte de menthe et de coriandre
1 citron vert
100 g de vermicelles de riz
100 g de pousses de haricots mungo frais
4 càc de perles au vinaigre balsamique
Pour la sauce:
1 sachet de thé
1 bout de carotte
1 demi piment
1/2 jus de citron vert
1 càs de sauce nuöc mam
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de sucre roux
1 sachet de thé
1 bout de carotte
1 demi piment
1/2 jus de citron vert
1 càs de sauce nuöc mam
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de sucre roux
Réhydrater le vermicelle dans de l’eau chaude pendant 10 mn, égoutter; décortiquer les gambas, les poêler quelques minutes avec un filet d’huile d’olive, assaisonner et réserver.
Laver la salade, tailler en julienne la carotte et le concombre, couper l’avocat en bâtonnets, ciseler la coriandre.
Passer la galette de riz dans un récipient d’eau chaude mais non bouillante, la tourner jusqu’à réhydratation; poser la galette sur la planche de travail ou sur un linge humide. Disposer dans l’ordre: une feuille de salade, une tranche de saumon fumé, julienne de carotte et de concombre, vermicelle, avocat, pousses de haricots mungo, coriandre ciselée, zestes de citron vert…
… 1 càc de perles au vinaigre balsamique. Rouler l’ensemble en serrant jusqu’à la moitié de la galette, ajouter au centre une feuille de menthe puis une gambas coupée en deux dans sa longueur. Rabattre le côté droit et gauche de la galette, terminer de rouler tout en serrant, le rouleau de printemps est terminééééééééééé. Envelopper les rouleaux dans un papier film, réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Verser de l’eau bien chaude dans une tasse à thé, infuser le sachet de thé (1 mn au plus). Ajouter le sucre, mélanger pour le dissoudre puis la sauce nuöc mam, le vinaigre de riz, le jus d’un 1/2 citron vert; terminer par quelques râpes de carotte, d’ail, de piment, rectifier la sauce selon votre goût.
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- << Père-Noël, c’est quoi la recette pour demain ?>>
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Bises d’Isa-Marie
ouaip enfin j’ai une semaine de repos en Belgique pendant que tu t’occupe de l’estomac de mon goinfre de mari, je ne te remercierai jamais assez mon cher Thierry
)))
bizzz
*** mais de rien mère-noël
Bizzzzzz’z Thierry
forcément j’adore !!
bises
un bon rouleau vietnamien of course….j adore ça.bisous
Jolie recette bien délicieux avec une très belle présentation bisous
Miam ! Tu me mets en appétit, ça tombe bien tout l’heure je vais au restau vietnamien.
Bon week-end mon bèou.
Bonsoir Thierry
très jolie recette, heu ! com dab’…
Bon week-end
bisous bisous
buddlehia
Des rouleaux dignes de figurer sur la table de Noël.
Trop trop beaux tes rouleaux. Y en a plus je me doute bien mais dis tu peux m’en refaire ? J’arrive ……… Bises
Originale composition pour ce rouleau festif. Quand à moi j’ai une petite idée ( gaguesque ) pour une future recette de rouleau…un indice ?…c’est printanier. Bon je sais ça ne t’avance guère et il va te falloir attendre…