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4 décembre 2011 | 
Auteur: recette exclusive
Sommaire: Pendant la rédaction de cet article, je suis perturbé par l’élection de Miss France et pour cause après le chou-fleur de Bretagne, voici l’asperge du Val de Loire 
je dédicace cette recette à la très belle
Mathide Couly
1ère dauphine Miss France 2012
Mais revenons à nos moules en papillote qui ici est un film transparent de cuisson spécial qui résiste à la chaleur jusqu’à 220°C, tout en conservant la saveur, les sels minéraux et vitamines des ingrédients.
Ingrédients
- Pour 2 personnes:
- 400 g de moules de bouchot
- 300 g de coques
- 1 échalote
- 15 g de beurre
- 250 ml de lait de coco
- 1 càs de crème fraîche épaisse 40%
- 1 càc de pâte de curry thaï
- 1 botte de basilic thaï
- temps de préparation: 10 minute(s)
- temps de cuisson: 10 minute(s)
- Culinary tradition: Thai
- Kcal: 781 (Prot.: 74 g, Lip.: 47 gr, Glu.: 16 gr)
Instructions
- Suer au beurre sans coloration l’échalote ciselée, ajouter le lait de coco, la crème, la pâte de curry et bien mélanger. Cuire la sauce quelques minutes puis terminer en ajoutant le basilic thaï ciselé, réserver.
- Disposer dans le film de cuisson les moules et les coques lavées, verser dessus la sauce ci-dessus puis refermer la papillote avec un lien silicone. Cuire à four chaud 200°C pendant 10 minutes, servir aussitôt.
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à suivre…
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C’est pas un peu osé de donner une recette de moule et coque juste le soir de l’élection de la Miss 2012 ?
En tout cas, elle est belle l’asperge du Pays de Loire…..je me retiens pour la suite, mais en tant qu’homme tu sauras lire entre les lignes
Encore une recette qui me parle bien, et je ne m’en plaindrai pas ! Merci pour le partage et bon dimanche à toi,Danièle
une belle recette…comme a ton habitude! lol bisous et bonne soirée
Je pense que la cocotte sera bien contente de cette papillote et en plus elle pourra garder la ligne ( pour pêcher du bar )