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7 janvier 2012 | 
Auteur: Sommaire: c’est tout simplement la fameuse brick à l’oeuf et au thon que l’on connait déjà, en forme d’aumonière ici.
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 4 oeufs
- 100 gr de pommes de terre
- 100 gr de thon en boîte ( à l’huile d’olive, pour moi)
- 1 càs de coriandre
- 20 gr de câpres
- 30 gr d’oignon ciselé
- 10 gr de beurre
- bain d’huile
- 50 gr de roquette
- vinaigrette QS
- sel & poivre du moulin
-
Temps de préparation: 8 minutes
-
Temps de cuisson: 25 minutes
-
Culinary tradition : Tunisie
Instructions
Eplucher, laver, couper et cuire les pommes de terre à l’eau salée, une vingtaine de minutes. Eplucher et ciseler l’oignon, le suer au beurre à feu doux dans une petite casserole sans coloration, réserver. Egoutter et écraser dans un cul de poule, les pommes de terre à la fourchette; ajouter l’oignon, les câpres concassées, la coriandre ciselée, le thon égoutté et émietté; mélanger le tout.
A l’aide d’un bol, garnir la feuille de brick d’un peu de ce mélange; former une petite cavité et y déposer l’oeuf, saler et poivrer.
Refermer la brick en aumonière, la maintenir ainsi du bout des doigts à mi-hauteur dans la friteuse à 180°C une petite minute pour permettre la soudure puis la lâcher et laisser cuire 4 minutes; égoutter sur un papier absorbant, servir aussitôt.
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Je voudrais un bouquet de doigts du chef, frits, c’est possible ???
Voilà une recette qui me rappelle mon enfance. QSuel régal!!!
le genre de plat que j adore! ça me plonge dans mes vacances annuelles en tunisie….pays qui a conquis mon coeur
tout simple tout bon !!Pierre
hé bien je n’en ai jamais gouté…et faudra attendre ma nouvelle friteuse pour le pouvoir lolll
bizzz
superbe j’adore le croustillant de la feuille de brique et fourrée comme sa un delice bisous
Bonsoir Thierry,
Il est vrai que cette brick à l’oeuf est vraiment délicieuse si bien cuisinée et parfaitement préparée, j’ai pu m’en régaler du côté de Nabeul et en garde un merveilleux souvenir, la réaliser en aumônière est une idée nouvelle pour une présentation superbe, merci à toi ! excellente fin de journée, bisous
Jacqueline
Bonsoir Thierry, je passait par là ( dans l’coin, juste à coté ) et je me suis dit » tien et si j’allais lui faire l’aumône » d’un bon repas. Et je ne fut pas déçu…comme d’ab. Bon WE
Présenter « la brick » en aumônière est une idée géniale ! Bravo !
On comprend bien pourquoi tu as une toque de chef lol
N’a pas une toque de chef qui veut…
Bisous
Coucou thierry, d’abord BONNE ANNEE, bien gourmande.
Ta recette est superbe, grand bravo.
bizzz
Une délicieuse aumônière remplit de plein de bonnes choses! ^^ bonne soirée. bises
j’adore
bisous