Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Un Chef dans ta Cuisine

 Une mise en bouche montagnarde

je dédicace cette recette à mon gendre JF qui adooore les Savoyards icon sad Petits Chaussons Savoyards

chaussons savoyards 450x298 Petits Chaussons Savoyards

Ingrédients

  • Pour 15 chaussons:
  • 250 gr de rognures de feuilletage
  • 30 gr de poitrine fumée
  • 30 gr d’oignon
  • 1 càs de crème épaisse
  • 60 gr de reblochon fermier
  • 1 oeuf (dorure)
  • huile d’olive QS
  • poivre du moulin

chaussons savoyards 2 300x199 Petits Chaussons Savoyards

Mixer la poitrine fumée avec l’oignon, suer à l’huile d’olive; ajouter la crème fraîche puis le reblochon en dés, fondre à feu doux, poivrer, refroidir. Etaler la pâte feuilletée, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, garnir d’une càc de crème de reblochon; passer de la dorure sur la bordure et replier en chausson, souder les bords, dorer, laisser reposer une heure au frais.
Chiqueter la bordure, dorer puis cuire à four chaud 200°C pendant une douzaine de minutes.

Articles similaires :


11 réponses à to “Petits Chaussons Savoyards”

  • kola:

    Une excellente et très belle idée que ces petits chaussons au reblochon fermier… je viens de Haute-Savoie et il est vrai que le reblochon est un fromage qui est au coeur de chaque savoyard… à savoir que reblochon vient du patois « reblocher » qui signifie « traire une seconde fois »… pour ne pas donner la traite entière au « seigneur », le fermier n’allait pas au bout de la traite de ses vaches, puis à la nuit, il allait les traire une seconde fois pour en faire un fromage qui alimentait sa famille… il « reblochait »… le fromage est devenu le reblochon… lol.. belle soirée à toi, bisous
    Jacqueline

  • C’est un supplice de regarder la photo! toutes les p’tites choses que j’aime réunie dans d’adorables petits chaussons! ^^ Bravo mon roi! ;) Bonne soirée. bisous

  • domi:

    Salut Thierry, je viens à petits pas voit la danse gourmande de ces délicieux petits chaussons que tu pourras proposer sans peine aux petits rats de l’opéra…passe une belle fin de semaine

  • Une recette pour mon savoyard de mari. Merci Thierry.

  • BBB:

    je les fait en version mini tartelettes mais les chaussons ça me va bien aussi ;-)
    bizzz

  • lou:

    delicieuses mise en bouches montagnardes ! bon vendredi, Lou

  • J’en veux une paire ( 36 1/2)….bien fourré !
    Merkiiiiiiiiiiii

  • J’aime beaucoup la garniture de tes petits chaussons ! Comment résister à ce fromage !
    Très bonne soirée en ce samedi,
    Bisous, Doria

  • Trop bien tes petits chaussons savoyards! bisous mon chef préféré…
    BUDDLEHIA

  • mari:

    mmmhhhh trop toppp ces chaussons savoyard ils doivent être trop bon et les bienvenue avec ce froid =D

Laisser un commentaire

Real Time Web Analytics