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12 janvier 2012 | 
Auteur: Une mise en bouche montagnarde
je dédicace cette recette à mon gendre JF qui adooore les Savoyards 
Ingrédients
- Pour 15 chaussons:
- 250 gr de rognures de feuilletage
- 30 gr de poitrine fumée
- 30 gr d’oignon
- 1 càs de crème épaisse
- 60 gr de reblochon fermier
- 1 oeuf (dorure)
- huile d’olive QS
- poivre du moulin
Mixer la poitrine fumée avec l’oignon, suer à l’huile d’olive; ajouter la crème fraîche puis le reblochon en dés, fondre à feu doux, poivrer, refroidir. Etaler la pâte feuilletée, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, garnir d’une càc de crème de reblochon; passer de la dorure sur la bordure et replier en chausson, souder les bords, dorer, laisser reposer une heure au frais.
Chiqueter la bordure, dorer puis cuire à four chaud 200°C pendant une douzaine de minutes.
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j’adore !
bisous
Une excellente et très belle idée que ces petits chaussons au reblochon fermier… je viens de Haute-Savoie et il est vrai que le reblochon est un fromage qui est au coeur de chaque savoyard… à savoir que reblochon vient du patois « reblocher » qui signifie « traire une seconde fois »… pour ne pas donner la traite entière au « seigneur », le fermier n’allait pas au bout de la traite de ses vaches, puis à la nuit, il allait les traire une seconde fois pour en faire un fromage qui alimentait sa famille… il « reblochait »… le fromage est devenu le reblochon… lol.. belle soirée à toi, bisous
Jacqueline
C’est un supplice de regarder la photo! toutes les p’tites choses que j’aime réunie dans d’adorables petits chaussons! ^^ Bravo mon roi!
Bonne soirée. bisous
Salut Thierry, je viens à petits pas voit la danse gourmande de ces délicieux petits chaussons que tu pourras proposer sans peine aux petits rats de l’opéra…passe une belle fin de semaine
Une recette pour mon savoyard de mari. Merci Thierry.
je les fait en version mini tartelettes mais les chaussons ça me va bien aussi
bizzz
delicieuses mise en bouches montagnardes ! bon vendredi, Lou
J’en veux une paire ( 36 1/2)….bien fourré !
Merkiiiiiiiiiiii
J’aime beaucoup la garniture de tes petits chaussons ! Comment résister à ce fromage !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria
Trop bien tes petits chaussons savoyards! bisous mon chef préféré…
BUDDLEHIA
mmmhhhh trop toppp ces chaussons savoyard ils doivent être trop bon et les bienvenue avec ce froid =D