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 Une mise en bouche montagnarde

je dédicace cette recette à mon gendre JF qui adooore les Savoyards icon sad Petits Chaussons Savoyards

chaussons savoyards 450x298 Petits Chaussons Savoyards

Ingrédients

  • Pour 15 chaussons:
  • 250 gr de rognures de feuilletage
  • 30 gr de poitrine fumée
  • 30 gr d’oignon
  • 1 càs de crème épaisse
  • 60 gr de reblochon fermier
  • 1 oeuf (dorure)
  • huile d’olive QS
  • poivre du moulin

chaussons savoyards 2 300x199 Petits Chaussons Savoyards

Mixer la poitrine fumée avec l’oignon, suer à l’huile d’olive; ajouter la crème fraîche puis le reblochon en dés, fondre à feu doux, poivrer, refroidir. Etaler la pâte feuilletée, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, garnir d’une càc de crème de reblochon; passer de la dorure sur la bordure et replier en chausson, souder les bords, dorer, laisser reposer une heure au frais.
Chiqueter la bordure, dorer puis cuire à four chaud 200°C pendant une douzaine de minutes.

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9 réponses à to “Petits Chaussons Savoyards”

  • kola:

    Une excellente et très belle idée que ces petits chaussons au reblochon fermier… je viens de Haute-Savoie et il est vrai que le reblochon est un fromage qui est au coeur de chaque savoyard… à savoir que reblochon vient du patois “reblocher” qui signifie “traire une seconde fois”… pour ne pas donner la traite entière au “seigneur”, le fermier n’allait pas au bout de la traite de ses vaches, puis à la nuit, il allait les traire une seconde fois pour en faire un fromage qui alimentait sa famille… il “reblochait”… le fromage est devenu le reblochon… lol.. belle soirée à toi, bisous
    Jacqueline

  • C’est un supplice de regarder la photo! toutes les p’tites choses que j’aime réunie dans d’adorables petits chaussons! ^^ Bravo mon roi! ;) Bonne soirée. bisous

  • domi:

    Salut Thierry, je viens à petits pas voit la danse gourmande de ces délicieux petits chaussons que tu pourras proposer sans peine aux petits rats de l’opéra…passe une belle fin de semaine

  • Une recette pour mon savoyard de mari. Merci Thierry.

  • BBB:

    je les fait en version mini tartelettes mais les chaussons ça me va bien aussi ;-)
    bizzz

  • lou:

    delicieuses mise en bouches montagnardes ! bon vendredi, Lou

  • J’en veux une paire ( 36 1/2)….bien fourré !
    Merkiiiiiiiiiiii

  • J’aime beaucoup la garniture de tes petits chaussons ! Comment résister à ce fromage !
    Très bonne soirée en ce samedi,
    Bisous, Doria

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