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12 février 2012 | 
Auteur: 
Sommaire: C’est l’accompagnement à l’apéritif de mon Kir Saint-Valentin, la garniture des éclairs est ici à titre indicatif… à vous d’inventer la vie qui va avec, bonne soirée !!! 
Le comble pour un éclair, avoir le coup de foudre !!!
chef d’Amuuur !!!
Cuire les éclairs, ils étaient là
-
éclair boursin/jambon : mélanger dans une coupelle moitié crème épaisse et boursin, garnir l’éclair à la poche à douille cannelée, poser dessus un petit rectangle de jambon.
-
éclair truffe/roquefort : mélanger crème et roquefort, fouetter en chantilly, ajouter de la truffe hachée, disposer sur l’éclair une petite feuille de salade, un trait de crème de vinaigre balsamique, garnir de crème à la poche à douille cannelée.
-
éclair tomate/pesto tomate : disposer sur l’éclair une petite feuille de salade, le pesto à la tomate et une tomate cerise tranchée, terminer dessus de parmesan râpé.
-
éclair gravlax : garnir de salade, crème fouettée, tranche de saumon, terminer dessus d’un zeste de citron vert râpé.
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hummmmmmmm j’adore laversion salé aussi
bon dimanche chef
des bons éclaires bien agréable merci chef d’amuuur hé zou j’en mange un délicieux!! bise
J’adore ! Moi qui suis plutôt bec salé que sucré je ne peux qu’aimer ces éclairs pleins de bonnes idées ! Merci
Bises d’Isa-Marie
Chef tu es très facétieux…j’aime avoir un coup de foudre en mangeant des éclairs, alors si tu veux, fais-moi livrer tout pour le 14….
Y’a pas d’âge pour la foudre et la fougue !
Superbe, gourmand, tentateur voilà le dessert que je préfère…plutôt salé
Alors là je fonds!original! je note et je vais préparer avec amour cet apéritif!bon dimanche! merci!
comme je suis très gourmande, j’en prends un de chaque!!
bon dimanche. Bisous
*** heuuuuuuu poupougnette t’as déjà mangé la moitié du plateau à toi toute seule, que vont dire mes cop’s !!!
Bizzzz’z
Thierry
Bonjour Thierry,
Belles idées gourmandes et savoureuses pour un apéro chaleureux et convivial, le choix est judicieux et très alléchant, bravo et merci à toi, belle fin de dimanche frileux… bises
Jacqueline
de bonnes idées apertives qui raviront les papilles des convives, à coup sur ! bonne aprés midi, Lou
Je choisis tomates pesto
merci pour ces bonnes idées
*** tu as raison, c’est mon préféré
Bizzz
Thierry
Ils sont très originaux tes petits éclairs !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
Coucou mon chef d’amourrrrrrrrrrr !
Ils sont sublimes tes petits éclairs et j’adore cette version salée, je n’y aurais pas pensé …
Merci pour tes jolies recettes ! j’en prend bonne note
bon lundi
bisousssssssssssssssssssssss
buddlehia
Eclairs, coup de foudre , on voit que le chef a des soucis de météo … C’est une excellente idée que je referai à l’occasion
belle idée
bisous
mmhh super craquant ces éclairs salés j’adore mmmhhh ca donne trop envie dans prendre 1 voir plus
J’adore les sucrés et, tes salés ont l’air très bien aussi, quel travail !
Je prends de tout, les amuses bouches et le cocktail aux framboises lol.
Bonne journée.