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Sommaire: Le pissenlit ou dent-de-lion (taraxacum officinale) est une herbe sauvage que l’on trouve dans les champs, les prairies, les chemins et même dans nos pelouses. Il faut les cueillir jeunes car, en grandissant, elles deviennent amères; autrefois les fleurs entraient dans la coloration du beurre.

salade de pissenlit croutons lardons 450x298 Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardons

Ingrédients

  • pour 1 personne:
  • 50 g de pissenlit
  • 1 pomme
  • 1 oeuf dur
  • 1 petite gousse d’ail
  • 25 gr de petits lardons fumés
  • 1 tranche de pain rassis
  • vinaigrette QS

Instructions

  • Laver soigneusement les pissenlits dans une eau vinaigrée, essorer réserver. Couper en dés la tranche de pain, réserver; écaler et couper en rondelles l’oeuf dur; éplucher, évider et couper la pomme en tranches.

salade de pissenlit 1 300x199 Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardons

  • Dans un saladier, assaisonner la salade d’une vinaigrette moutardée et d’une pointe d’ail haché, rectifier l’assaisonnement.
    Disposer sur assiette les tranches de pomme en rosace, mettre au centre les pissenlits avec les rondelles d’oeuf dur.

salade de pissenlit 300x218 Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardons

  • Dans une poêle sans matière grasse, sauter et dorer les croûtons, les disposer sur la salade; dans la même poêle, sauter et griller les lardons, les retirer à l’aide d’une écumoire puis les disposer sur la salade; déguster aussitôt… c’est le bonheur dans le pré !!!

webmaster 217 Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardons Noter cette recette : rating on Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardonsrating on Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardonsrating on Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardonsrating on Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardonsrating half Salade de Pissenlits aux Croûtons et Lardons (9 votes, average: 4, 67 out of 5)
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