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Bonne fete Far aux Pommes

Sommaire: Le far est un gâteau traditionnel breton ressemblant au flan,  très nourrissant, rapide et peu coûteux à réaliser, il existe des variantes avec des pruneaux, du  raisin et d’épaisseur plus ou moins importante.

far aux pommes 450x298 Far aux Pommes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes (cercle 18 cm de Ø)
  • 1 abaisse de pâte brisée
  • 3 petites pommes (300 gr)
  • 1/4 de L de lait
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 càs de rhum
  • 25 gr de poudre à crème (crème pâtissière)
  • 25 gr de nappage abricot
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes

far kcal Far aux Pommes

Instructions

far aux pommes.2 300x199 Far aux Pommes

  • Beurrer le cercle et la plaque de cuisson, foncer l’abaisse de pâte brisée, réserver au frais 30 minutes. Eplucher et évider les pommes, les couper en dés, en garnir le fond de pâte. Mélanger dans une calotte, les jaunes d’oeufs, le sucre avec le rhum, ajouter un peu de lait froid puis le restant de lait bouillant et cuire jusqu’à épaississement; verser l’appareil sur les pommes et cuire à four chaud 180°C pendant 25 minutes, décercler 5 mn avant la fin de cuisson. Refroidir le far sur une grille à pâtisserie, abricoter.

far aux pommes.1 450x325 Far aux Pommes

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