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SommairePour ce tour de cuisine,  je dois piocher une recette sur le blog http://petite-binesa.over-blog.com de sabine.  C’est zazouchocolat du blog http://poivreetchocolat.blogspot.com qui viendra choisir une recette chez moi.

A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .

Ban 468 60 Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

J’ai légèrement modifié la recette de Sabine en remplaçant le vin blanc par de la bière et une petite infusion du lait aux graines de carvi. Cette quiche de caractère est à servir avec une salade de chicons icon smile Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

Ingrédients

  • Pour 1 cercle 18 cm  Ø
  • 1 abaisse de pâte brisée
  • 200 gr de maroilles
  • 1/2 oignon
  • 50 gr petits lardons fumés
  • 10 cl de bière ch’ti
  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 100 gr de crème épaisse
  • 1/16 de L de lait
  • 1 càc de graines de carvi
  • sel, poivre du moulin, muscade
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes

quiche kcal Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

Instructions

quiche des chtis 300x199 Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

  • Foncer la pâte, laisser reposer au frais 30 minutes minimum. Verser le lait dans un verre, le chauffer au M.O puis ajouter une boule à thé avec les graines de carvi, laisser infuser jusqu’à refroidissement. Blanchir les petits lardons, rafraîchir, égoutter. Gratter avec un couteau le maroilles sur toutes ses faces sans pour autant retirer la croûte.
    Dans une calotte, mélanger la crème et les oeufs puis avec le lait infusé et refroidi, assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade râpée.

quiche des chtis 2 300x199 Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

  • Emincer l’oignon, le suer dans une poêle avec une noix de beurre, ajouter les lardons et rissoler quelques minutes; verser la bière et laisser réduire. Garnir le fond de tarte de cette préparation puis disposer dessus le maroilles coupé en lamelles, verser l’appareil et cuire à four chaud 180°C pendant 25 minutes, décercler 5 mn avant la fin de cuisson.

quiche des chtis 1 450x333 Quiche des Chtis, Tour de Cuisine Rapide #26

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