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iles flottantes 1 450x337 Iles Flottantes au M.O.

Sommaire: Pour Claude, Pierre, Christophe et moi ce sera l’assiette ci-dessus et pour vous les fillles l’assiette ci-dessous (oui, oui… tout en bas !!!) … le printemps arrive et nous prenons soin de votre ligne !!!
Ce dessert extraordinaire simple et rapide fait la joie des petits mais aussi des très très grand(e)s depuis des lustres. Je vous propose ici une cuisson ultra-rapide, la cuisson de la meringue au micro-ondes.

Image 003 300x199 Iles Flottantes au M.O.

Ingrédients

  • 1/4 de L de crème anglaise
  • 100 gr de blancs d’oeufs
  • 150 gr de sucre semoule
  • 1 goutte de jus de citron
  • amandes effilées grillées QS
  • une pincée de sel
  • caramel: 100 gr de sucre, 40 gr d’eau
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: < 1 minute

kcal1 Iles Flottantes au M.O.

Instructions

iles flottantes 2 298x450 Iles Flottantes au M.O.

Préparer et cuire la crème anglaise, refroidir. Monter les blancs en neige bien ferme (avec au départ, le sel et goutte de citron). Garnir à l’aide d’une poche (sans douille) les moules silicone demi-sphère; placer l’empreinte au micro-ondes (600 w) et cuire un peu moins d’une minute, dès que les blancs se soulèvent retirer l’empreinte du M.O., démouler les îles sur un papier absorbant. Retourner l’empreinte pour réaliser les cages en caramel.

ile flottante 1 450x345 Iles Flottantes au M.O.

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à suivre…
Une recette de Rio !!!

 

 

 

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