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1 avril 2012 | 
Auteur: 
Sommaire: Pour ce tour de cuisine, je dois piocher une recette sur le blog http://alaro.over-blog.com de Alaro. – C’est Marie cuisine du blog http://mariecuisinepour6.blogspot.com qui viendra choisir une recette chez moi.
A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .
Dans la recette d’Alaro, j’ai juste remplacé l’oeuf entier par deux blancs d’oeufs et ajouté de la ciboule, des morilles et des pruneaux.
Ingrédients
- 3 filets de poulet (491 gr)
- 400 gr d’échine de porc
- 2 blancs d’oeufs
- 6 pruneaux dénoyautés
- 6 morilles déshydratées
- 1 càs de cognac
- 20 gr de ciboule
- sel & poivre du moulin, muscade
-
Temps de préparation: 10 minutes
-
Temps de cuisson: 45 minutes
Instructions 
Tremper dans une eau tiède les morilles et pruneaux. Passer au mixer ou au hachoir, un filet de poulet et l’échine, ajouter les blancs d’oeufs puis le cognac et l’assaisonnement. Couper en morceaux les filets de poulet restant, les mélanger à la farce avec la ciboule ciselée.
Fendre les morilles et les farcir avec les pruneaux. Garnir d’1/3 de farce un moule à cake, disposer au centre les morilles farcies puis recouvrir avec le restant de farce, lisser la surface. Cuire la terrine au bain-marie à four chaud 180°C pendant 45 minutes, refroidir et laisser reposer au frais 12 heures au minimum.
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Pas encore testée mais déjà approuvée !
Elle est superbe cette terrine !
Trouves tu des morilles fraiches lors de tes ballades tourangelles ?
Amitiés d’Isa-Marie
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh joliiiiiiiiii cette terrine
ohhhhhhhhhhhhhhh elle en jette un max !!! je me rappel qu’une fois j’avais gouté une terrine avec comme vous les 2 textures au milieu,sauf que celle-ci était parfumée au citron ! une merveille en bouche, je regrette de ne pas avoir demandé la recette ;-(
bon tour
es-ce moi qui ne me repére pas, ou vous n’avez pas de newletter ???
Délicieusement bon avec ces parfums! Le printemps va nous inciter à faire des terrines! merci et bon dimanche!
allons chef ,ya pas une p’tite sauce d’accompagnement ??? cela a l’air bien bon …
Excellente et superbe terrine ! savoureuse et parfumée, c’est une recette pour les beaux jours… juste comme j’aime, bravo !!
Belle fin de journée, bises
Jacqueline
coucou mon chef d’amouuur bien préparez et delicieux je goute une tranche bisous bonne soirée
Elle me tente beaucoup cette terrine ! Bonne soirée, bises, patricia
Salut chef, alors là même moi qui fait des mélanges improbables je n’aurai jamais songer à faire celui là….
que de bonnes choses dans cette terrine de fête.
miam j’en teste une pour paques on verra!
carre..ment bon!