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Sommaire: Pour ce tour de cuisine,  je dois piocher une recette sur le blog http://mesr7.over-blog.fr de Carine. – C’est Marie du blog http://cookingsuite.canalblog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .

Ban 468 60 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

Dans la recette de Carine, j’ai ajouté un espuma de coco, des crevettes et un mélange de graines indiennes. Cette soupe est très facile et rapide à réaliser.

soupe de lentilles corail 2 300x246 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

Le supari pan massala originaire de l’Inde, est un mélange d’épices de noix de bétel, de fenouil, de graines de melon, d’édulcorants, de glucose, de menthol, d’arômes.  Utilisation : ajouté en fin de cuisson pour parfumer les plats, il assaisonne aussi les pommes de terre poêlées, les grillades de poisson, les desserts.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes:
  • 200 gr de lentilles corail
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte (150 gr)
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de saté en poudre
  • 200 ml de crème de coco
  • 1 blanc d’oeuf
  • 12 crevettes tiger
  • 4 pincées de pan massala
  • sel, poivre du moulin, curry
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes

kcal1 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

Instructions

soupe de lentilles corail 3 300x203 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

Suer à l’huile d’olive dans une casserole, la carotte et l’oignon mixer avec la poudre de saté; verser le bouillon de volaille et ajouter les lentilles. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes, passer la soupe au blender et assaisonner.

soupe de lentilles corail 4 300x180 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

Porter à ébullition dans une casserole la crème de coco, saler, poivrer et ajouter une pointe de curry. Hors du feu, incorporer le blanc d’oeuf, mélanger au fouet et verser la crème chaude dans un siphon, visser une cartouche de gaz, secouer une dizaine de fois le siphon (tête en bas), réserver. Poêler les crevettes à l’huile d’olive, quelques minutes, assaisonner.
Servir la soupe bien chaude dans une assiette creuse, ajouter la crème de coco au siphon, disposer autour les crevettes, terminer avec une pincée de pan massala.

soupe de lentilles corail 1 450x329 Soupe de Lentilles Corail aux Crevettes, Crème de Coco & Pan Massala; Tour de Cuisine #81

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