Sommaire: Cette tarte peut se servir telle quelle ou avec des fruits frais (framboises, fraises, rhubarbe etc.)
Ingrédients
- pour un cercle 18 cm de Ø :
- 200 gr de pâte sucrée
- 125 gr de lait
- 150 gr de fromage-blanc 40%
- 25 gr de poudre à crème (crème pâtissière ancel)
- 2 blanc d’oeufs
- 1 pincée de sel, 1 goutte de jus de citron
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 barquette de framboises (facultatif)
- sucre glace QS* (*QS = Quantité Suffisante)
Instructions
Foncer la tarte comme ici, la garnir d’un rond de papier cuisson comme ici et de lentilles. Après repos, cuire la tarte à four chaud 220°C pendant 10 minutes, retirer le papier de cuisson avec les lentilles, poursuivre la cuisson à 180°C pendant 5 minutes, réserver le fond de tarte sur une grille.
Dans une casserole faire bouillir le lait, lisser dans une calotte le fromage-blanc et la poudre à crème, verser dessus petit à petit le lait bouillant en mélangeant au fouet. Porter à nouveau la crème à ébullition pendant une minute sans cesser de remuer, débarrasser la crème dans la même calotte.
Dans cul de poule, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et goutte de jus de citron puis incorporer petit à petit à mi-parcours du « fouettage » le sucre, ne pas trop serrer les blancs; les incorporer délicatement à la crème chaude avec une maryse puis verser dans le fond de tarte.
Finir de cuire à four chaud 200°c pendant 10 minutes environ, jusqu’à coloration, sans laisser « craquer » le flan. refroidir sur grille puis au réfrigérateur.
Disposer les framboises au centre de la tarte, saupoudrer de sucre glace.
Noter cette recette :
à suivre…
Dorade Farcie à la viande !!!
un dessert léger et gourmand avec les framboises! Merci!Bon week end!
Tout ce que j’aime et n’ai jamais fait….allez secoue-toi la mère G !!!
Superbe ta tarte avec un look d’enfer….
Celle-ci est pour moi, que personne n’y touche!!!
Non, non Michèle, elle est pour moi hihi
J’adore !
Merci Thierry.
Excellente et superbe recette gourmande merveilleusement réalisée, bravo !! une belle prestation très tentante !! très agréable soirée, bises
Jacqueline
trop fort cette version…
connaissant bien la tarte au fromage blanc…;je met ta recette de coté et ne tarderais pas à la réaliser
Ça c’est un dessert pour ma pitchoune fan de framboises
Bon dimanche Thierry!
Bisous
Plume
que j’aime ça
hummmmmm je craque pour ta tarte au fromage blanc! miam quelle réussite !
bises et bonne journée!
Elle est belle ,elle donne envie !!je garde dans mes favoris !!merci pour cette recette.
superbe tarte, bonne journée
Superbe tarte qu’on peut facilement adapter à d’autres fruits
Hum je salive !
Pensez vous qu’on puisse ajouter de la pâte de spéculoos à la préparation? J’en suis fan
Miam! Ça me donne vraiment envie.
Je pense que cette recette va être réalisée dès demain car ça à l’air plutôt simple comme préparation.
Merci pour ce partage car j’adore les framboise.
J’ai testé votre recette et je vous en remercie ! Mon fils a adoré ! Simple à réaliser avec un rendu efficace : c’est super appétissant. En fait je pense que c’est un cheesecake à la française ^^ Une idée de gâteau à réaliser pour les anniversaires de nos petits!
Merci de nous faire partager la recette Tarte Fromage-Blanc aux Framboises.
Hum encore une excellente recette, merci beaucoup