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Sommaire: Pour ce tour de cuisine,  je dois piocher une recette sur le blog http://maptitecuisine-marie.blogspot.com de Marie. – C’est chilubru du blog http://www.cuisinemag.fr qui viendra choisir une recette chez moi.

A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .

Ban 468 60 Crème Brulée aux Biscuits Roses de Reims, Tour de Cuisine #117

Dans la recette de Marie, j’ai simplement changé le sucre par de la poudre de biscuits roses de Reims où j’ai posé mes valises pour quelques temps non loin de là, depuis le 6 mai dernier d’où mon absence sur le blog ainsi que mes visites chez vous. En bon touriste j’ai donc visité la cathédrale de Reims mais je préfère quand même celle de Chartres.

cathedrale de reims 337x450 Crème Brulée aux Biscuits Roses de Reims, Tour de Cuisine #117

 LA CATHEDRALE DES SACRES

Le baptême de Clovis, en 496 ou 498, est l’acte fondateur du royaume des Francs, il justifie le choix de Reims comme ville des Sacres.
Dans la cathédrale actuelle, de Louis VIII à Charles X, vingt quatre rois de France furent sacrés. Les seules exceptions furent Henri IV (Chartres 1594), Louis XVIII et Louis-Philippe.

cathedrale de reims 2 450x337 Crème Brulée aux Biscuits Roses de Reims, Tour de Cuisine #117

Notre-Dame de Reims est l’une des réalisations majeures de l’art gothique en Europe. Inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, cette cathédrale du XIIIe siècle présente des traits qui la rendent unique, notamment par son unité de style, sa luminosité et sa statuaire. Parmi les 2 303 pièces qui l’ornent figure le célèbre Ange au sourire, dont l’expression joviale reflète l’esprit de l’école champenoise du XIIIe siècle. On peut aussi y découvrir les vitraux de Marc Chagall.

Ingrédients

  • pour 4 personnes:
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 50 gr de poudre de biscuits roses de Reims
  • 4 biscuits roses de Reims
  • 25 cl de crème liquide (30%)
  • 25 cl de lait entier
  • 2 gouttes de vanille liquide

Instructions

creme brulee biscuits roses de reims 1 300x189 Crème Brulée aux Biscuits Roses de Reims, Tour de Cuisine #117

Porter à ébullition la crème, le lait et la vanille, blanchir les jaunes d’oeufs avec la poudre de biscuits roses de Reims; verser le mélange crème/lait /vanille sur les jaunes blanchis en mélangeant le tout au fouet; emplir les ramequins et cuire au bain-marie au four à 100°C pendant 45 minutes.

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Après cuisson, saupoudrer les crèmes de poudre de biscuits roses de Reims puis les brûler au chalumeu ou sous le gril du four.

creme brulee biscuits roses de reims 372x450 Crème Brulée aux Biscuits Roses de Reims, Tour de Cuisine #117

 Servir avec une coupe de Champagne rosé.

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