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16 octobre 2012 | 
Auteur: 
Cannelloni d’Aubergine
Mille-Feuille d’Aubergine
Sommaire: Deux préparations et présentations différentes pour cet amuse bouche simple à réaliser. La cranberry (qui est une cousine de la canneberge et de l’airelle) est cultivée principalement en Amérique de Nord; très riche en antioxydant et pleine de vitamine C, son petit goût amer et acidulé en fait un ingrédient original pour les préparations salées ou sucrées.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 150 gr de crème de fromage (elle & vire)
- 80 gr de cranberries séchées
- huile d’olive QS
- sel & poivre du moulin
Instructions
Mélanger les cranberries à la crème de fromage (ou philadelphia, saint-morêt, etc.), assaisonner d’une pointe de sel et de poivre du moulin. Couper en tranches fines l’aubergine, passer chaque tranche au pinceau à l’huile d’olive puis les griller; réserver sur une assiette, les saler.
Disposer et chevaucher les tranches d’aubergine sur une feuille de papier film, ajouter un boudin de crème de fromage aux cranberries à l’aide d’une poche. Enrouler en serrant à l’aide du papier film, envelopper et replier les extrémités, réserver au frais.
Découper à l’emporte-pièce rectangulaire les tranches d’aubergine puis les garnir successivement avec la crème de fromage aux cranberries, presser légèrement et réserver au frais.
Pour faciliter le tranchage, placer quelques minutes au congélateur.
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Humm…. La présentation est sublime, sa donne envie !!!
ohhhh c’est joli tout plein !!
bizzz
Une excellente idée gourmande et merveilleusement réalisée, la mise en valeur des aubergines est fabuleuse ! bravo à toi !
Excellente journée de mardi, bises
Jacqueline
Magnifiquement gourmand!
Il faudrait que tu me donnes des cours pour obtenir d’aussi belles aubergines grillées. LOL
Merci
Ta présentation est mmmm
Superbes et » atrocement » gourmands….
Je cuisine peu les aubergines. Une belle présentation ta recette. Bonne fin de semaine, Patricia
Une belle recette originale. J’ai gouté les cranberries séchées et je n’ai pas trouvé ça très bon, ça m’a vite écoeurée. J’ai une copine qui mange son paquet de 150 g en 2 minutes…
Délicieux et quelle présentation !
Amitiés d’Isa-Marie
superbe recette !! j’ai bien l’aimé .