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22 décembre 2012 | 
Auteur: 
La version gratin
Ingrédients
- Pour 3 personnes:
- une dizaine de petits boudins de saint-jacques
- 300 gr de jeunes pousses d’épinard
- 50 gr de chanterelles grises
- 30 gr de beurre
- 1/4 de L de sauce écrevisse
- 1 càs de crème épaisse
- 2 jaunes d’oeufs
- fromage râpé (facultatif)
- sel & poivre
Instructions
Dans une poêle, sauter au beurre les épinards, les disposer dans le plat à gratin, assaisonner; dans la même poêle, sauter les chanterelles 2 à 3 minutes, réserver. Ajouter à la sauce écrevisse, la crème et les jaunes d’oeufs, mélanger au fouet, rectifier l’assaisonnement. Mettre les petits boudins de saint-jacques sur les épinards, napper de sauce puis les chanterelles, saupoudrer de fromage râpé (facultatif) et gratiner au four chaud 180°C.
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avec le homard
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Superbe recette qui devrait inspirer plus d’un chef cuisinier !
Merci de nous faire partager cette recette, de plus je suis un grand fan de St Jacques et j’adore les préparer de toutes les manières qui existent !!
Merci pour le partage de la recette !
Très inspirant !! Même à 10h du matin ça donne envie !! La sauce doit être succulente ! Qu’en est-il de la texture ?
Superbe recette, merci
Merci de nous faire partager cette recette
mmmmmm très belle recette, vraiment j’ai trouvé des recettes extra ordinaires dans votre site web chef.
Merci de nous faire partager cette recette, de plus je suis un grand fan de St Jacques et j’adore les préparer de toutes les manières qui existent !!
Superbe recette qui devrait inspirer plus d’un chef cuisinier !
Très inspirant !!
Hello,
Je viens de découvrir cette recette que maintenant mais je vais la tester ce week !!
Merci
Superbe recette qui devrait inspirer plus d’un chef cuisinier !