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Un Chef dans ta Cuisine

Sommaire: Voilà… voilà… pas le temps de publier en ce moment , je vais reprendre le chemin du blog encore un peu de patience merci à vous, bisous.
Le Cédratier est une espèce d’arbres de la famille des Rutacées. Son fruit, le cédrat, est un agrume. Le nom de son fruit lui vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cèdre. Wikipédia
L’infusion de mélisse, de vin de citron et le cédrat, un accord à découvrir !!!

Ingrédients

  • 1 L d’eau
  • 1 grosse poignée de Mélisse
  • 1/2 L de vin de citron
  • 1/2 L de sirop à 30°

Instructions:

vin de citron le relais du chateau chalais 349x450 Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé

Faire bouillir l’eau, couper le feu puis ajouter la mélisse, couvrir et laisser infuser une bonne dizaine de minutes. Passer l’infusion au chinois sans presser, ajouter le vin de citron…

granite melisse le relais du chateau chalais 450x298 Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé

.. puis verser le sirop et titrer au pèse-sirop à 14°, congeler directement.

granite melisse le relais du chateau chalais 2 450x415 Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé

Racler au fur et à mesure de la congélation. Puis disposer dans un verre et râper au dernier moment le cédrat, servir aussitôt.

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fleche Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé Noter cette recette : rating on Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpérating on Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpérating on Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpérating on Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpérating off Granité à la Mélisse et Vin de Citron, Cédrat Râpé (2 votes, average: 4, 00 out of 5)
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