Un Chef dans ta Cuisine !!!

Archive pour la catégorie ‘G-Rétrospectives: 2007-2011’

Pour faire un menu de la Saint-Valentin, c’est simple vous faites comme moi “On cherche dans le blog”
Voici ma sélection 2012:

Cliquez sur l’image

Pour commencer je vous propose mon kir saint-valentin

avec pour acccompagnement mes éclairs salés

Une petite soupe  pour réchauffer les coeurs

Un saumon Gravlax, pour un dîner en légèreté

un fromage de circonstance

petit moment gourmand

à bientôt…

 

Un petit inventaire des recettes de l’année 2011, je n’ai sélectionné qu’un article par mois:

JANVIER: Suprême de Chapon Farci

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/01/04/supreme-de-chapon-farci-cone-de-lasagnes-au-foie-gras/

FEVRIER: Curry d’Agneau

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/02/08/curry-dagneau-a-lananas-espuma-au-lait-de-coco-risotto-bananecardamome/

MARS: Caille Farcie aux raisins

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/03/15/caille-farcie-aux-raisins/

AVRIL: Pavlova

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/04/02/pavlova/

MAI: Chouquettes

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/05/23/chouquettes/

JUIN: Filet de Dorade royale

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/06/02/filet-de-dorade-royale-aux-graines-de-sesame-noir-risotto-safranparmesan/

JUILLET: Filets de Sole et Gambas, Perles et Sabayon de Céleri

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/07/06/filets-de-sole-et-gambas-perles-et-sabayon-de-celeri/

AOUT: Poireau Tiède, Oeuf Poché, Sauce Vierge

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/08/21/poireau-tiede-oeuf-poche-sauce-vierge/

SEPTEMBRE: Canette Rôtie, Jus au Thym-citron

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/09/19/canette-rotie-jus-au-thym-citron/

OCTOBRE: Brochette de Noix de Saint-Jacques, Crème Tandoori

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/10/12/brochette-de-noix-de-saint-jacques-creme-tandoori-risotto-plombe/

NOVEMBRE: Carpaccio de Fraises, Perles de Vinaigre Balsamique

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/11/25/carpaccio-de-fraises-perles-de-vinaigre-balsamique-sucre-petillant-et-poivre-de-sichuan/

DECEMBRE: Carpaccio de Veau Curnonsky

http://www.mon-chef-a-moi.com/2011/12/12/carpaccio-de-veau-curnonsky/

Un petit inventaire des recettes de l’année 2010, je n’ai sélectionné qu’un article par mois:

JANVIER: Bouchée à la Reine

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/01/12/bouchee-a-la-reine/

MARS: Tiramisu Cointreau

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/03/27/tiramisu-au-cointreau/

AVRIL: Palets bretons de Jacre

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/04/08/palets-bretons-de-jacre/

JUIN: Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/06/15/gambas-roties-creme-de-parmesan-et-legumes-croquants/

Août: Tian Provençale

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/08/30/tian-provencale/

Septembre: Pâté de Foie de Volaille Rock’Nroll

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/09/10/pate-de-foie-de-volaille-rock-nroll/

Octobre: Assiette de Légumes Automnale

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/10/03/assiette-de-legumes-automnale/

Novembre: Barigoule de Cagouilles à la charentaise

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/11/05/barigoule-de-cagouilles-a-la-charentaise/

Décembre: Irish-Stew à ma Façon

http://www.mon-chef-a-moi.com/2010/12/20/irish-stew-a-ma-facon/

Un petit inventaire des recettes de l’année 2009, je n’ai sélectionné qu’un article par mois:

JANVIER: Moi Vedette de la Télé

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/01/12/moi-vedette-de-la-tele/

FEVRIER: Verrines Apéritives

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/02/24/verrines-aperitives/

MARS: Larme au Chocolat

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/03/09/larme-au-chocolat/

AVRIL: Soufflé au Cointreau

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/04/14/souffle-au-cointreau/

MAI: Tagada Tsoin-Tsoin #1

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/05/04/tagada-tsoin-tsoin-1/

JUIN: Saumon Fumé de A à Z

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/06/24/saumon-fume-aux-baies-roses-a-laneth-de-a-a-z/

JUILLET: Terrine de Légumes au Jambon Cru

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/07/20/terrine-de-legumes-au-jambon-cru/

AOUT: Cambrai-Bruxelles-Amsterdam

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/08/10/cambrai-bruxelles-et-amsterdam-1/

SEPTEMBRE: Ravioles des Anges, Sauce Lucifer

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/09/16/ravioles-des-anges-sauce-lucifer/

OCTOBRE: Soupe de Poisson

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/10/19/soupe-de-poisson/

NOVEMBRE: Médaillons de Volaille Bonaparte

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/11/22/medaillons-de-volaille-aux-ecrevisses-facon-bonaparte/

DECEMBRE: Bûche de Homard

http://www.mon-chef-a-moi.com/2009/12/22/buche-de-homard-a-la-mousse-de-sandre-frais/

Un petit inventaire des recettes de l’année 2008, je n’ai sélectionné qu’un article par mois:

FEVRIER: Mon Petit Village

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/02/05/mon-petit-village/

MARS: Tourte Fromagère au Mont d’Or

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/03/12/tourte-fromagere-au-mont-dor-et-pommes-de-terre/

AVRIL: Gigotin d’Agneau Rôti en Persillade

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/04/13/gigotin-dagneau-roti-en-persillade-jus-a-lestragon/

MAI: Salade Anne de Bretagne

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/05/19/salade-anne-de-bretagne/

JUIN: Chenonceau en Hélico

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/06/05/chenonceau-en-helico/

JUILLET: Steak Tartare

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/07/02/steak-tartare/

AOUT: Travers de Porc au Miel et aux Epices

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/08/25/travers-de-porc-au-miel-aux-epices/

SEPTEMBRE: Un Phoque au Régime sans Sel

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/09/12/un-phoque-au-regime-sans-sel/

OCTOBRE: Fricassée de Pintade au cidre

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/10/26/fricassee-de-pintade-au-cidre/

NOVEMBRE: Baron de Saumon Fumé Vapeur

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/11/25/baron-de-saumon-fume-mi-cuit-a-la-vapeur/

DECEMBRE: Carré de Porcelet Rôti au Cacao

http://www.mon-chef-a-moi.com/2008/12/22/carre-de-porcelet-roti-au-cacao/

Un petit inventaire des recettes de l’année 2007, je n’ai sélectionné qu’un article par mois:

JANVIER: Vendanges en Touraine

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/01/07/vendanges-en-touraine/

FEVRIER: VVT au fil de la Loire

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/02/11/vtt-au-fil-de-la-loire/

MARS: Cuisse de Canard Confite, Velouté d’Ail

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/03/17/cuisse-de-canard-confite-veloute-dail/

AVRIL: Les Asperges

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/04/29/les-asperges/

MAI: Sainte-Maure de Touraine Pané

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/05/28/sainte-maure-de-touraine-pane/

JUIN: Bouilleture d’Anguilles

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/06/23/bouilleture-danguilles/

JUILLET: Crémet d’Anjou

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/07/28/cremet-danjou/

AOUT: Marmelade d’oreillons d’Abricots et de Prunes Noires

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/08/26/marmelade-doreillons-dabricots-et-de-prunes-noires/

OCTOBRE: Foie Gras Cuit au Torchon

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/10/27/foie-gras-de-canard-cuit-au-torchon-video/

NOVEMBRE: le Foie Gras

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/11/14/le-foie-gras-2/

DECEMBRE: Filets de Caille en Croûte

http://www.mon-chef-a-moi.com/2007/12/16/filets-de-caille-en-croute-vinaigre-balsamique/