Il n'existe pas de classification officielle des cocktails, c'est pourquoi d'un restaurant ou bar à l'autre, les préparations ne sont jamais ou rarement identiques, pourtant la recette de base sera la même. Vous trouverez ici quelques classiques... à vous d'inventer la meilleure façon de les servir selon votre goût et votre imagination.

Le cocktail obéit à certaines règles d'élaboration :

  • Celui-ci ne doit comporter qu'une seule eau-de-vie de Base
  • On ne mélange pas les produits à base de grains (gin, vodka, whiskies...) avec des produits à base de grappe (cognac, vin, armagnac...).
  • Pour l'harmonie des saveurs, un cocktail ne doit comporter que 5 composants maximums.
  • Le cocktail peut se préparer directement au verre, au verre à mélange, au blender, au shaker.
  • Lors de la préparation, on utilisera les produits des moins alcoolisés au plus alcoolisés.
  • On ne met jamais de produits gazeux dans un shaker.
  • La décoration doit en générale être comestible et rappeler un ou plusieurs produits du cocktail.
  • Un cocktail n'attend pas aussitôt réalisé aussitôt servi.
  • La trilogie du cocktail: Corps, parfum, lien
    — L'eau-de-vie de base constitue le corps.
    — La liqueur en relève le parfum.
    — Les jus de fruit, la crème, les oeufs vont servir de lien.
  • Tous les cocktails contenant de la glace doivent être servis avec un stick ou une paille.
  • Pour réaliser un bon cocktail il est impératif d'utiliser des produits de qualité.
  • Le Short drink de 7 à 9 cl.
  • Le Long drink de 10 à 20 cl.
    (source : ABF Association des Barmans de France)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


 

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