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Confiture d'Oranges au Cointreau
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1 kg d'oranges non traitées
12 cl de cointreau
800 g de sucre
300 g de jus d'oranges pressées |
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Retirer les extrémités des oranges non traitées, couper les en quartiers. Retirer les pépins, macérer avec le Cointreau...
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... faire un sirop avec le sucre et le jus d'oranges pressées...
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... placer la sonde ou un thermomètre de cuisson au centre de la casserole, cuire le sirop à la perle à 105° ...
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... ajouter les oranges et poursuivre la cuisson, placer la sonde ou un thermomètre de cuisson au centre de la casserole. Écumer en cours de cuisson...
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... stopper la cuisson une fois la température atteinte de 108°... |
... passer à la moulinette après cuisson...
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... remplir les pots stérilisés avec la confiture chaude, fermer aussitôt (pots à couvercles vissés).
Conserver la confiture à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. |
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