Confiture de Tomates Vertes


1 kg de tomates vertes
800 g à 1 kg de sucre
1 gousse de vanille

 

 

Cuisson directe

Laver, retirer le pédoncule, couper en rondelles ou en quartiers les tomates vertes...

Mélanger dans une calotte les tomates vertes avec le sucre et la gousse de vanille. Laisser macérer au frais ainsi pendant plusieurs heures en remuant de temps à autre...

... porter à ébullition en écumant et en remuant fréquemment...

... stopper la cuisson une fois la température atteinte de 108°...

... retirer la vanille puis remplir les pots stérilisés avec la confiture chaude, fermer aussitôt (pots à couvercles vissés).
Conserver la confiture à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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