Pâte à Crêpes

 
Tamiser 250 gr. de farine dans une calotte ...

... disposer la farine en fontaine , ajouter au centre une pincée de sel fin, 40 gr. de sucre semoule puis casser 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs...

...mélanger délicatement à l'aide d'un fouet, les oeufs et une partie de la farine...

...verser progressivement 1/4 de litre de lait et 1/4 de litre de bière en remuant sans discontinuer, la pâte doit-être lisse et homogène...

...ajouter une cuillère à soupe de grand-marnier ou autre parfum (kirsch, etc.) ...

... dans la poêle à crêpe faire fondre 20 gr. de beurre et le verser dans la pâte, mélanger...

...laisser reposer.

 


––> Facultatif: ajouter 3 zestes hachés d'une orange et le jus d'une demi-orange.

 

 

 

 




 

 

 

 

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