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Pâte Feuilletée
étape 2/2
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Abaisser la pâte, la longueur doit correspondre à trois fois la largeur sur 1 cm d'épaisseur...
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... retirer l'excédent de farine avec la balayette à pâtisserie...
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... replier en trois parties égales, et pivoter d'un quart de tour sur la droite, voici le 1er tour...
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... effectuer le 2ème tour de la même façon que le 1er...
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... marquer le pâton de deux empreintes. Couvrir d'un papier film afin d'éviter le croûtage, réserver au frais 15 à 20 mn au minimum...
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Effectuer de la même façon le 3ème et 4 ème tour, réserver au frais 15 mn au minimum.
Puis le 5ème et 6 ème tour... et voilà!!! |
Attention cette pâte ne se conserve que 3 à 4 jours pas plus sinon elle noircirait. La pâte feuilletée se prête très bien à la congélation dans ce cas ne faire que 5 tours, décongeler 24 h en laissant reprendre la pâte au réfrigérateur et au moment de l'utilisation effectuer le 6ème tour.
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