Pâte Sablée

 
pour 8 personnes
Tamiser 250 gr. de farine, disposer en fontaine, ajouter une pincée de sel (5 gr.), 125 gr. de beurre découpé en petites parcelles, 50 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé...

... pétrir ensemble le beurre et le sucre puis incorporer progressivement la farine...

... travailler l'ensemble de façon à obtenir un mélange sablé...

... disposer en fontaine à nouveau, ajouter au centre un jaune d'oeuf et un peu d'eau (5 cl) puis incorporer rapidement le sablage, fraiser une à deux fois au maximum, rassembler la pâte en boule sans la pétrir...

... l'envelopper dans un film plastique alimentaire et réserver la pâte au frais afin qu'elle se raffermisse. Le temps de repos est d'une heure au minimum, je vous conseille de la faire la veille.


--> Se conserve 15 jours au frais dans du papier d'aluminium.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

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