Tarte aux Pommes

 
Pour 8 personnes
Réaliser une compote de pommes rapide au four à micro-ondes. Dans un récipient allant au four à micro-ondes, couper 600 gr de pommes en quartiers avec 8 morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau ajouter de la cannelle, couvrir et cuire 7 mn. Retirer la cannelle, passer le tout à la moulinette et refroidir...

... confectionner une pâte brisée , la veille si possible. Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre, abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur, foncer le moule, relever les crêtes et pincer les bords. Piquer légèrement le fond, laisser reposer au frais 1h si possible...

... garnir le fond de tarte avec la compote refroidie (le fond de tarte peut-être réalisé également en rognures de feuilletage)...

... couper les pommes (600 gr environ) en deux dans le sens de la verticale puis les émincer finement en demi-lamelles de 1 à 2 mm d'épaisseur, commencer à disposer les pommes en les chevauchant sur le pourtour. Mettre au centre les extémités des pommes...

... terminer de garnir le centre en disposant les pommes en rosace...

... cuire la tarte aux pommes dans un four chaud à 200° pendant 30 à 35 mn (quand le fond de votre moule à tarte est amovible, décercler 5 mn avant la fin de cuisson). Démouler tiède sur une grille.
--> La tarte peut-être servie encore tiède, en la saupoudrant simplement de sucre glace ou froide en la nappant de nappage abricots au pinceau.

 

 

 

 

 

 


 

 

Copyright © 2007 mon-chef-a-moi.com - Tous droits réservés - Les textes et photographies sont la propriété de l'auteur - Reproduction Interdite
- Design by Marie-Charlotte-Création