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Rillettes de Sardines Grillées au Barbecue
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C'est le restant du barbecue, lever les filets des sardines (le procédé sera le même avec des sardines à l'huile)...
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... dans une calotte mettre les sardines, les piler à l'aide d'un pilon, monter avec un peu d'huile d'olive et ajouter le jus d'un demi-citron...
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... ajouter le tiers du poids des sardines en beurre. Assaisonner à la fleur de sel de Guérande, d'une pointe de piment Cayenne et de paprika...
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... couvrir les rillettes d'un papier film, mettre au frais au minimum 2 h. Servir avec des tranches de pain grillées. |
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