| |
 |
Crémet d'Anjou
| |
Égoutter 500 gr de fromage blanc en Faisselle...
|
... monter en chantilly 20 cl de crème fraîche, ajouter une goutte de vanille liquide puis mélanger avec la faisselle...
|
... monter en neige deux blancs d'oeufs, serrer avec 5o gr de sucre semoule...
|
... incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange, égoutter le tout dans une mousseline ou...
|
... pour des moules individuels, utiliser des bandes de gaze de plus elles sont stérilisées...
|
... mettre la gaze à l'intérieur du moule, remplir avec le crémet...
|
... placer les moules sur une grille sous un récipient, égoutter ainsi les crémets pendant 24 h...
|
... retirer la gaze, dresser sur une assiette, décorer de fruits rouges et accompagner d'un coulis de framboises.
|
|
|
|
|
|
|
