Le Brochet


Brochet de 3 kg - 76 cm - pris au spinnerbait - dans la Maine à Bouchemaine (49) - le 06/09/07

Le Brochet (Esox lucius)
Ce grand et magnifique poisson est sans conteste le roi des carnassiers. Surnommé "requin d'eau douce", le brochet est très recherché par les pêcheurs. La beauté de ce poisson et les differentes techniques appropriées à sa capture expliquent cette renomée.

Le brochet est doté d'un corps fuselé, sa tête est caractéristique large et aplatie avec une mâchoire supérieure en forme de bec de canard. La mâchoire inférieure est quant à elle très mobile et dépasse légèrement de la supérieure. Sa gueule énorme et puissante est armée de 900 dents très acérées.


 
• habiller un Brochet
Brochet à la Nage, Beurre Blanc Nantais
• Mousseline ou Terrine de Brochet
• Quenelles de Brochet sauce Nantua
 

 


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