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Sommaire: Une petite série, qui commence aujourd’hui, pour la Saint Valentin, à faire à la maison si vous n’avez pas déjà réservé votre table au restaurant; avec un petit clip, histoire de se mettre un peu dans l’ambiance… hummm, ça commence fort !!!


PS: mettre votre cupidon devant l’ordi, ça c’est pour monsieur… la recette !!!

 

Pour lui*:


Pour elle*:

* La lecture des deux vidéo en même temps, c’est que du bonheur !

Hop hop hop !!! pas de précipitation, ce n’est que le début icon smile Kir Saint Valentin

Quand l’eau est trop chaude, il faut la refroidir !!!
Chef d’Amuuur !!!

 

Ingrédients

  • 50 gr de framboises surgelées
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr d’eau
  • 2 càc de cointreau
  • 1 bouteille de crémant de Loire

kir saint valentin 1 300x199 Kir Saint Valentin

Mettre le sucre, les framboises, l’eau dans une casserole; porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 mn. Passer ce sirop au mixer plongeant puis au travers d’une passoire étamine, ajouter le cointreau, refroidir; mettre les flûtes au congélateur.
Verser dans une flûte 2 à 3 càc de ce coulis bien froid puis le crémant de Loire, mélanger délicatement; terminer le kir en ajoutant une framboise entière, servir bien frais.

kir saint valentin 322x450 Kir Saint Valentin

Sachez apprécier et consommer avec modération.

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à suivre…

Le Couple de l’Année 2012… ???

 

Pour 9 litres (50 pers.):
10 bouteilles de Crémant de Loire
1 bouteille de Cointreau
50 cl de jus de citron frais pressé
50 cl de sirop de sucre de canne

26432047 p Soupe Angevine

Dans un grand saladier: verser le jus de citron frais, le sirop de sucre de canne, le cointreau, mélanger. Déboucher les bouteilles de Crémant de Loire (très frais) et verser dans le saladier, mélanger. Ajuster selon votre goût… ATTENTION !!! méfiez-vous de ce breuvage !!!

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

 L’Apéritif Médiéval

hypocras Hypocras + vidéo

 Pour 1 L :
100 cl d’un bon vin rouge ( éviter un château Latour icon smile Hypocras + vidéo )
150 gr de sucre en poudre
15 gr de gingembre en poudre
10 gr de cannelle en poudre ou baton
03 gr de cardamome
01 clou de girofle

 
Dans une casserole mettre le sucre et le vin, chauffer pour dissoudre le sucre, éteindre dès la première ébullition. Dans un saladier mélanger les épices, les mettre dans un linge propre et ficeler à l’aide d’une ficelle de cuisine puis déposer cette dans la casserole , couvrir et laisser infuser pendant 12 h minimum.
Retirer et presser le linge d’épices, verser l’hypocras en carafe se conserve 2 mois au réfrigérateur ou embouteiller pour une conservation de plus d’1 an.
A savoir: On peut remplacer le sucre par du miel, le vin rouge par du vin blanc ou rosé.
Historique:
Les origines, les orthographes et recettes sont multiples: Ipocras, ypocras, le « h » viendra à partir du XVI ème siècle.
La recette est attribuée à hippocrate le plus grand médecin grec de l’antiquité, mais aussi à des chevaliers chrétiens revenant d’une croisade d’orient.
Au moyen-âge, l’hypocras est avant tout un médicament et par la suite une boisson à la mode.

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