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Articles avec le tag ‘aumonière’

Sommaire: Je ne sais pas encore si c’est le mot crêpe ou sauce qui va vous faire attérrir ici, mais j’ai ma petite idée (ben oui, je connais vos points faibles icon smile Aumônière aux Pommes, Sauce Caramel au Beurre Salé ) !!!
Bon c’est ballot pour celles qui commencent un régime icon wink Aumônière aux Pommes, Sauce Caramel au Beurre Salé Isa je t’ai à l’oeil !!!

aumoniere aux pommes 450x332 Aumônière aux Pommes, Sauce Caramel au Beurre Salé

Ingrédients

  • crêpes QS
  • 1 pomme golden par/pers.
  • sauce CBS QS
  • 1 orange (lien)
  • calvados QS
  • beurre, sucre QS
  • chantilly QS
  • sucre glace QS

Instructions

aumoniere aux pommes 1 300x199 Aumônière aux Pommes, Sauce Caramel au Beurre Salé

  1. Préparer et cuire les crêpes; éplucher, couper en dés les pommes, les sauter au beurre et sucre, les flamber au calvados (facultatif). Préparer et cuire le caramel au beurre salé. Fouetter la crème en chantilly.
  2. Poser la crêpe dans un moule demi-sphérique silicone (ici), mettre au centre les pommes; ramener les côtés vers le centre et ficeler la bourse avec un zeste d’orange, maintenir ainsi les crêpes au four chaud à 100°C.
  3. Sur une assiette, faire une couronne de chantilly, y verser au centre la sauce CBS à peine tiède et déposer l’aumônière, saupoudrer de sucre glace, servir aussitôt.

*Ben voilà, j’ai rien oublié… hein la sauce, ben quoi… vous n’avez pas la recette ? oups… elle est dans le blog, mais où… je ne sais plus… oui je sais la vie est dure !!!

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à suivre…
Masque de Carnaval en Chocolat !!!

Sommaire: c’est tout simplement la fameuse brick à l’oeuf et au thon que l’on connait déjà, en forme d’aumonière ici.

Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 4 oeufs
  • 100 gr de pommes de terre
  • 100 gr de thon en boîte ( à l’huile d’olive, pour moi)
  • 1 càs de coriandre
  • 20 gr de câpres
  • 30 gr d’oignon ciselé
  • 10 gr de beurre
  • bain d’huile
  • 50 gr de roquette
  • vinaigrette QS
  • sel & poivre du moulin

k310i3p17l24g7po4pw172 Aumonière à la Tunisienne

  • Temps de préparation: 8 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Culinary tradition : Tunisie

Instructions

brick oeuf thon 1 300x199 Aumonière à la Tunisienne

Eplucher, laver, couper et cuire les pommes de terre à l’eau salée, une vingtaine de minutes. Eplucher et ciseler l’oignon, le suer au beurre à feu doux dans une petite casserole sans coloration, réserver. Egoutter et écraser dans un cul de poule, les pommes de terre à la fourchette; ajouter l’oignon, les câpres concassées, la coriandre ciselée, le thon égoutté et émietté; mélanger le tout.
A l’aide d’un bol, garnir la feuille de brick d’un peu de ce mélange; former une petite cavité et y déposer l’oeuf, saler et poivrer.

brick oeuf thon 2 300x213 Aumonière à la Tunisienne

Refermer la brick en aumonière, la maintenir ainsi du bout des doigts à mi-hauteur dans la friteuse à 180°C une petite minute pour permettre la soudure puis la lâcher et laisser cuire 4 minutes; égoutter sur un papier absorbant, servir aussitôt.

brick oeuf thon 450x282 Aumonière à la Tunisienne

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