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Articles avec le tag ‘aumonière’
21 février 2012 | 
Auteur: Sommaire: Je ne sais pas encore si c’est le mot crêpe ou sauce qui va vous faire attérrir ici, mais j’ai ma petite idée (ben oui, je connais vos points faibles 
) !!!
Bon c’est ballot pour celles qui commencent un régime 
Isa je t’ai à l’oeil !!!
Ingrédients
- crêpes QS
- 1 pomme golden par/pers.
- sauce CBS QS
- 1 orange (lien)
- calvados QS
- beurre, sucre QS
- chantilly QS
- sucre glace QS
Instructions
- Préparer et cuire les crêpes; éplucher, couper en dés les pommes, les sauter au beurre et sucre, les flamber au calvados (facultatif). Préparer et cuire le caramel au beurre salé. Fouetter la crème en chantilly.
- Poser la crêpe dans un moule demi-sphérique silicone (ici), mettre au centre les pommes; ramener les côtés vers le centre et ficeler la bourse avec un zeste d’orange, maintenir ainsi les crêpes au four chaud à 100°C.
- Sur une assiette, faire une couronne de chantilly, y verser au centre la sauce CBS à peine tiède et déposer l’aumônière, saupoudrer de sucre glace, servir aussitôt.
*Ben voilà, j’ai rien oublié… hein la sauce, ben quoi… vous n’avez pas la recette ? oups… elle est dans le blog, mais où… je ne sais plus… oui je sais la vie est dure !!!
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à suivre…
Masque de Carnaval en Chocolat !!!
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Sommaire: c’est tout simplement la fameuse brick à l’oeuf et au thon que l’on connait déjà, en forme d’aumonière ici.
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 4 oeufs
- 100 gr de pommes de terre
- 100 gr de thon en boîte ( à l’huile d’olive, pour moi)
- 1 càs de coriandre
- 20 gr de câpres
- 30 gr d’oignon ciselé
- 10 gr de beurre
- bain d’huile
- 50 gr de roquette
- vinaigrette QS
- sel & poivre du moulin
-
Temps de préparation: 8 minutes
-
Temps de cuisson: 25 minutes
-
Culinary tradition : Tunisie
Instructions
Eplucher, laver, couper et cuire les pommes de terre à l’eau salée, une vingtaine de minutes. Eplucher et ciseler l’oignon, le suer au beurre à feu doux dans une petite casserole sans coloration, réserver. Egoutter et écraser dans un cul de poule, les pommes de terre à la fourchette; ajouter l’oignon, les câpres concassées, la coriandre ciselée, le thon égoutté et émietté; mélanger le tout.
A l’aide d’un bol, garnir la feuille de brick d’un peu de ce mélange; former une petite cavité et y déposer l’oeuf, saler et poivrer.
Refermer la brick en aumonière, la maintenir ainsi du bout des doigts à mi-hauteur dans la friteuse à 180°C une petite minute pour permettre la soudure puis la lâcher et laisser cuire 4 minutes; égoutter sur un papier absorbant, servir aussitôt.
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