Articles avec le tag ‘coco’

Un métier de créateur … une occasion ici de rendre hommage à cette corporation bien présente
dans le petit univers du monde de la restauration… une dédicace à nos amis fleuristes.

Philippe est fleuriste de métier et a accepté de nous faire une petite démonstration…
il faudra donc vous rendre chez votre fleuriste préféré !!!

Habillage d’un miroir au dessus d’une commode

Bouquet d’Amaryllis:

Il vous faut: un cutter, un sécateur (pour les outils); 4 tiges d’amaryllis (fleurs en boutons), une branche d’eucalyptus,
feuilles de cocos (chez votre fleuriste); pour le reste, vous pouvez le trouver simplement dans votre jardin (ou celui du voisin!)
comme des feuilles de laurier, branches de sapin, lierre boule, lierre panaché,
branches de salix tortuosa ou noisetier tortuosa, etc., du rafia… eeeeeeet… un vase !!!

le montage: Bomber la branche de salix (en or, massif !!!) Couper un quart de la tige de trois amaryllis à l’aide du sécateur,
couper de la même hauteur le reste de la composition (sauf, la branche de salix et le lierre panaché).
Dans votre petite main prendre la branche de salix, glisser à l’intérieur la tige entière d’amaryllis restante,
entourer d’une branche de lierre panaché. Assembler autour de cette première composition en panachant
avec les amaryllis, branches de sapin, laurier boule, eucalyptus. Terminer la composition avec les feuilles
de cocos, lier le bouquet sous la base des feuilles, mettre en vase.

astuce de Philippe: il faut toujours mettre dans l’eau du vase, deux à trois gouttes d’eau de javel.

Terminer la présentation avec du rafia.

 Un grand MERCI, à Mr. Philippe.

pour 6 à 8 personnes:
4 oeufs
1 boîte de lait concenté, sucré (397 g)
125 g de noix de coco râpée
lait entier
caramel liquide

Dans un saladier, battre en omelette les oeufs, ajouter la boîte de lait concentré et 1 boîte 1/2 de lait entier
( la boîte de concentré servant de mesure), bien mélanger l’ensemble. Ajouter la noix de coco râpée.
Verser la préparation dans un moule caramélisé et cuire au bain-marie four chaud (th.6/ 180°C) pendant 30 mn. Démouler à froid.