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4 belles courgettes
1 gousse d’ail
4 oeufs
20 cl de crème liquide
2 càs de crème épaisse
50 g de gruyère râpé
huile d’olive, farine QS
sel & poivre du moulin, muscade

Image 020 450x306 Gratin de Courgettes

Laver et couper les courgettes en dés

Image 022 450x337 Gratin de Courgettes

Les sauter vivement à l’huile d’olive, assaisonner

Image 024 337x450 Gratin de Courgettes

Frotter un plat à gratin avec la gousse d ‘ail, huiler au pinceau à l’huile d’olive et fariner (retourner le plat, pour retirer l’excédant de farine). Ajouter au fur et à mesure les courgettes; puis le mélange oeufs, crème, assaisonné de sel , poivre, muscade. Recouvrir de fromage râpé.

Image 028 450x173 Gratin de Courgettes

Cuire au four chaud 180°C, pendant 20 minutes, démouler.

presentation 425x600 Gratin de Courgettes

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ingredients1 450x337 Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgette rôtie

pour 4 personnes:
4 hauts de cuisse de poulet
ou 1 poulet de 1,5 kg coupé en quatre
1 oignon
1 gousse d’ail
4 tomates
2 courgettes
200 g d’olives violettes
10 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
herbes de Provence
sel, poivre du moulin
huile d’olive

 cuisson2 450x112 Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgette rôtie

Dans un sautoir rissoler à l’huile d’olive les morceaux de poulet, ajouter l’oignon émincé (les suer sans coloration) puis les tomates émondées et épépinées, les olives violettes (on peut les dénoyauter et les blanchir si besoin), les herbes de Provence, la gousse d’ail écrasée. Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de volaille à hauteur, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 35 mn à couvert.

 courgettes roties 337x450 Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgette rôtie

Emincer les courgettes en rondelles, les disposer dans un plat à rôti, verser un filet d’huile d’olive, saler à la fleur de sel, parsemer d’herbes de Provence, cuire à four chaud.

zoom 337x450 Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgette rôtie

presentation19 450x337 Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgette rôtie 

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