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poivron cocotte au lard 4 300x211 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

Sommaire: Pour ce tour de cuisine,  je dois piocher une recette sur le blog http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com de Alice. – C’est Valérie du blog http://aimercuisineretmanger.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .

Ban 468 60 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

Dans la recette d’ Alice, j’ai conservé l’idée de son poivron que j’adore, si à la base c’est une tomate ici, en ajoutant une fondue de tomates, du cream cheese, du lard avec une cuisson des oeufs en deux temps; faisant de cette recette un plat très complet et savoureux.

Ingrédients

  • 2 beaux poivrons
  • 3 tomates
  • 20 gr de lardons fumés
  • 1 petite carotte
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 tranches fines de poitrine fumée
  • 2 oeufs frais
  • fleur de sel, poivre du moulin
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 12 à 15 minutes

kcal2 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

Instructions

poivron cocotte au lard 2 300x199 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

Laver tous les légumes. Placer les poivrons sous le gril du four, les griller sur toutes les faces, les réserver dans un sac plastique. Griller les tranches de poitrine, réserver et remettre le four en position chaleur tournante. Monder, épépiner et concasser les tomates, réserver.
Mixer ensemble l’échalote, les lardons blanchis, la carotte; suer ce mix  dans une casserole à l’huile d’olive, ajouter la tomate concassée avec une feuille de laurier, une brindille de thym et la gousse d’ail. Mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
Peler les poivrons, couper le haut dans la circonférence, les évider, assaisonner la base.

poivron cocotte au lard 3 300x192 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

Retirer le laurier, thym et l’ail de la fondue de tomates, l’assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. J’ai mis mes poivrons dans une empreinte silicone demi-sphère pour bien les maintenir, mais l’idée n’est pas à retenir car pour les retirer… bonjour !!! Autant les mettre sur une plaque directement, c’est plus facile.
Garnir les poivrons de fondue de tomates, d’une quenelle de cream cheese; clarifier les oeufs ne mettre que le blanc d’oeuf et réserver le jaune dans une coupelle. Cuire à four chaud 200°C, dès que le blanc est pratiquement cuit ajouter au centre le jaune d’oeuf et cuire à nouveau 2 minutes, mettre sur la plaque les tranches de poitrine à chauffer.
Dresser sur assiette, assaisonner l’oeuf de fleur de sel et de poivre du moulin, déposer dessus comme une anse, la poitrine grillée.

poivron cocotte au lard 1 450x329 Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

printer Poivron Cocotte au Lard, Tour de Cuisine Rapide #29

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soupe de carottes4 300x279 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

version mise en bouche

Sommaire: Pour ce tour de cuisine,  je dois piocher une recette sur le blog http://aimercuisineretmanger.over-blog.com de Valérie. – C’est Rosecanelle du blog http://aumenudelice.canalblog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

A la fin du tour, la liste des recettes préparées est présentée sur Un Tour En Cuisine .

Ban 468 60 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

Dans la recette de Valérie, j’ai juste changé le curry par du cumin et ajouté de petites chouquettes de fromage à la crème. Cette soupe est tout simplement une petite merveille.

Ingrédients

  • pour 4 personnes:
  • 500 gr de carottes
  • 1 L de bouillon de volaille (maison ici)
  • 150 gr de cream cheese (ici fromage à la crème, Elle & Vire)
  • 1/2 càc de cumin
  • 3 brindilles de persil plat
  • fleur de sel, poivre du moulin
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes

soupe de carottes.kcal  Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

Instructions

soupe de carottes2 300x199 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

  • Peler et cuire les carottes entières dans le bouillon de volaille.

soupe de carottes1 298x450 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

  • Les mixer dans un blender en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.

soupe de carottes3 300x199 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

  • Détendre la soupe si nécessaire avec un peu de bouillon, assaisonner de fleur de sel, de poivre du moulin et de cumin, ajouter quelques feuilles ciselées de persil plat.

french cream cheese 300x199 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

  • Travailler dans une petite calotte le fromage à la crème (cette version de chez Elle & Vire est excellente), former à l’aide de deux càc de petites quenelles ou de petites chouquettes à l’aide d’une poche à douille cannelée.

soupe de carottes 450x298 Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27

  • Servir la soupe bouillante dans une assiette creuse et déposer à la surface les quenelles de cream cheese.

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