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Sommaire: à servir en entrée ou en plat léger pour le soir

ventreche camembert 450x298 Ventrèche Grillée au Camembert

Ingrédients

  • pour 2 personnes:
  • 4 tranches de ventrèche
  • 100 gr de camembert au lait cru
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 2 càs de crème liquide
  • poivre du moulin
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes

ventrèche camembert 3 Ventrèche Grillée au Camembert

ventreche camembert 2 300x166 Ventrèche Grillée au Camembert

Mixer le camembert avec les oeufs puis la crème, poivrer. Beurrer les moules en silicone, disposer sur le contour une tranche de ventrèche, verser la crème de camembert puis cuire à four chaud 200°C pendant 20 mn; griller les tranches de ventrèche restantes. Démouler et dresser le flan de camembert avec une tranche de ventrèche grillée, accompagner d’une petite salade.

webmaster 217 Ventrèche Grillée au Camembert Noter cette recette : rating on Ventrèche Grillée au Camembertrating on Ventrèche Grillée au Camembertrating on Ventrèche Grillée au Camembertrating on Ventrèche Grillée au Camembertrating half Ventrèche Grillée au Camembert (6 votes, average: 4,50 out of 5)
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 à suivre…

Galette de la Reine ?

Une recette très simple pour une entrée originale. Si vous n’aimez pas le muuuunster, on peut le remplacer par un autre fromage, pourtant c’est à découvrir !!!

Je dédicace cette recette à Aurélien & Olivier

pour 4 personnes:
160 g de munster fermier
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
20 cl de crème liquide
dentelles:
25 g de beurre en pommade
25 g de farine
25 g de blanc d’oeuf
100 g de Parmesan
100 g de mesclun
vinaigrette (huile d’olive/citron)
sel, poivre, carvi, cumin

 appareil 450x337 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Dans un cul de poule, travailler le beurre en pommade. Mélanger avec la farine puis le blanc d’oeuf, laisser reposer 2 h au minimum.

rapé 450x297 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Sur une plaque à pâtisserie beurrée, étaler une noix d’appareil, ajouter dessus du parmesan râpé, quelques graines de Carvi, poivrer. Cuire au four 220°C jusqu’à coloration.

dentelles 337x450 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Refroidir les dentelles de parmesan sur grille.

mixer 2 450x422 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Passer au mixer les oeufs, la crème; ajouter le munster en morceaux et une de pointe de carvi; saler & poivrer.

moules alu 450x298 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Beurrer les moules, verser l’appareil et cuire au four au bain-marie à 200°C pendant 20 à 25 mn.

crème carvi 450x390 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Préparer une petite réduction de crème carvi/cumin, saler & poivrer.

flan munster 337x450 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

presentation2 450x337 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

Couper en copeaux le restant de parmesan, disposer sur le mesclun.

dentelle parmesan 337x450 Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

→ La recette par: Claude

printer Flan de Munster, Dentelle de Parmesan

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pour 6 à 8 personnes:
4 oeufs
1 boîte de lait concenté, sucré (397 g)
125 g de noix de coco râpée
lait entier
caramel liquide

Dans un saladier, battre en omelette les oeufs, ajouter la boîte de lait concentré et 1 boîte 1/2 de lait entier ( la boîte de concentré servant de mesure), bien mélanger l’ensemble. Ajouter la noix de coco râpée. Verser la préparation dans un moule caramélisé et cuire au bain-marie four chaud (th.6/ 180°C) pendant 30 mn. Démouler à froid.

Image 001a 450x337 Flan de Coco

Image 002a 342x450 Flan de Coco

Image 010a 450x337 Flan de Coco

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Pour 4 personnes:
1 botte d’asperges (800g)
2 oeufs + 1 jaune
90g de crème fraîche
4 tranches de poitrine fumée
1 jus de citron
huile d’olive
sel & poivre, muscade

Préparation et cuisson des asperges

appareil5 449x112 Fagot et Flan dasperges au lard fumé

Voici une version simple en utilisant l’intégralité des asperges. Couper les asperges en deux, passer les queues chaudes au mixer en une fine purée, ajouter les oeufs et la crème, assaisonner de sel & poivre et une pointe de muscade râpée. Réunir les pointes en petits fagots.

remplir2 449x198 Fagot et Flan dasperges au lard fumé

Beurrer les moules, entourer d’une tranche de lard fumé.

bain marie 450x337 Fagot et Flan dasperges au lard fumé

Cuire les flans au bain-marie pendant 18 à 20 mn (200°C)

presentation36 450x337 Fagot et Flan dasperges au lard fumé

Servir les fagots et flans tièdes avec une petite vinaigrette jus de citron/huile d’olive.

chez lolo 450x337 Fagot et Flan dasperges au lard fumé

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