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Pâté de Foie de Volaille Rock n’Roll

Une recette légèrement différente que le
gâteau de foie de Volaille …

… parce qu’elle est Rock n’ roll !!! 

Pour 10 personnes
500 g de foies de volailles
5 oeufs
1/4 de L de crème liquide
1 kg de girolles
sel & poivre du moulin 

 
Passer finement les foies au mixeur, verser les oeufs, mixer à nouveau puis ajouter la crème, mélanger, assaisonner. Procéder ensuite comme il est dit à gâteau de foie de volaille. 

 

Poêler quelques girolles à l’huile d’olive, en garnir le dessus du pâté avec quelques brindilles de vert de poireau frit, servir aussitôt. 

 

  

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