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Articles avec le tag ‘magret fumé’

Une recette surprenante, d’une simplicité enfantine, hyper rapide
à déguster l’été sur la terrasse, les pieds dans l’eau !

Pour 4 personnes:
1 botte de ciboulette
bain d’huile
250 g de magret de canard fumé tranché
125 g de framboises
Glace fromage blanc mascarpone QS
Coulis de framboises QS
Réduction de vinaigre balsamique QS
sel, poivre du moulin

Frire la ciboulette dans une casserole avec un peu d’huile ou directement en friteuse, égoutter sur papier absorbant, saler. Sur ardoise,  Répartir le coulis de framboises; disposer les tranches de magret fumé, les framboises, la glace fromage-blanc/mascarpone avec un tour de poivre du moulin et la ciboulette. Terminer avec le vinaigre balsamique. 

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Une entrée pour l’été, simple à réaliser, le mariage du magret de canard fumé à celui de la faisselle de chèvre et de la pomme.
Sur une assiette déposer 5 quenelles de faisselle (voir préparation) puis entre chaque quenelle une tranche repliée de magret de canard fumé,
ajouter au milieu un mesclun de salades. Emincer en tranches une demi-pomme puis en déposer une sur les quenelles de chèvre, passer autour un filet de vinaigrette.

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