Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Ventes en Ligne
Terre de Viande
Un Chef dans ta Cuisine

Articles avec le tag ‘sot-l’y-laisse’

papillote dinde gambas coco cannelle1 450x298 Le Cocon de Liligi

Sommaire: Cette recette est créée pour Liligi, un papillon qui se pose et s’envole. Comme un cocon, cette papillote enferme les arômes subtils de coco et de cannelle.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes:
  • 6 sot-l’y-laisse de dinde
  • 4 gambas
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 bâtons de cannelle
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • 1 citron confit
  • 1 carotte
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte de coriandre
  • sel & poivre du moulin
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • temps de cuisson: 40 minutes

Instructions

papillote dinde gambas coco cannelle3 450x298 Le Cocon de Liligi

Eplucher, laver tous les légumes, décortiquer les queues de gambas. Plonger les légumes dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, rafraîchir, égoutter. Dans une cocotte, saisir rapidement les gambas à l’huile d’olive, réserver; mettre à la place, les sot-l’y-laisse de dinde à rissoler. Saupoudrer de cannelle, saler, poivrer, ajouter les bâtons de cannelle et deux rondelles de citron, verser le vin blanc, cuire à couvert et à feu doux pendant 25 minutes. Mouiller avec le lait de coco, porter à petite ébullition,

papillote dinde gambas coco cannelle4 450x298 Le Cocon de Liligi

ajouter 1 càs de coriandre ciselée, rectifier l’assaisonnement. Dresser la viande, les légumes et les gambas dans un papier film de cuisson, répartir la sauce, fermer la papillote et lier avec un lien silicone ou une ficelle de cuisine. Passer les papillotes au four chaud 200°C pendant 10 minutes.

papillote dinde gambas coco cannelle 450x298 Le Cocon de Liligi

 Servir directement la papillote sur assiette.

papillote dinde gambas coco cannelle2 348x450 Le Cocon de Liligi

papillon liligi 450x299 Le Cocon de Liligi

à mon papillon…

webmaster 217 Le Cocon de Liligi Noter cette recette : rating on Le Cocon de Liligirating on Le Cocon de Liligirating on Le Cocon de Liligirating on Le Cocon de Liligirating half Le Cocon de Liligi (2 votes, average: 4,50 out of 5)
loading Le Cocon de Liligi Loading ...

blanquette sotlylaisse de dinde primeur 4 450x398 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

Sommaire: Ils sont arrivés les petits légumes nouveaux de printemps, tendres et savoureux… mais bon aujourd’hui, je sais que vous n’aurez pas le temps de cuisiner…
… y a le grand ménage à faire, courage !!! icon wink Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière    

36820688le grand menage du site gif Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

Exceptionnellement aujourd’hui*, pour cause de grand ménage de printemps, vous n’aurez pas de recettes:
de Mamina, de Claude,  de Doria, de Domi, de Michèle, de Pierre, d’la Mère G, d’isa-marie, de la Nonna… enfin bref, je suis le seul à vous en  proposer une !!! icon smile Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

 

blanquette sotlylaisse de dinde primeur 1 450x245 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

Ingrédients

  • Pour 2 personnes:
  • 6 pièces de sot-l’y-laisse de dinde
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • 1 càs de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 jeunes carottes
  • 50 gr de champignons de Paris
  • 1 citron
  • 50 cl d’eau minérale gazeuse
  • 50 gr de haricots verts
  • 50 gr de pois gourmands
  • 50 gr de petits pois frais
  • 6 pousses de jeunes poireaux
  • 6 pommes de terre grenaille
  • 1 botte de navets nouveaux
  • sel & poivre du moulin
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes

kcal Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

Instructions

blanquette sotlylaisse de dinde primeur 2 300x199 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

  • Blanchir les sot-l’y-laisse, rafraîchir. Eplucher, laver tous les légumes. Mettre en cuisson la blanquette avec le bouquet garni, la gousse d’ail, l’oignon, les carottes, les poireaux ficelés en botte, saler, poivrer, porter à ébullition, écumer si nécessaire.
    Au bout de 5 à 6 minutes, retirer à l’aide d’une écumoire les jeunes poireaux dans une eau glacée. Couvrir et cuire la blanquette à feu doux pendant 30 minutes. Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine, cuire ce roux quelques minutes à feu doux , réserver.
    Verser dans une casserole l’eau gazeuse, porter à ébullition et cuire dans l’ordre les haricots verts, les garder croquants, les retirer à l’aide d’une écumoire dans une eau glacée, faire de même avec les pois gourmands puis les petits pois et terminer par la cuisson des petits navets. Retirer les carottes de la blanquette dès qu’elles sont cuites.
    Escaloper les champignons de Paris, les cuire à hauteur d’eau avec une noix de beurre et deux à trois gouttes de jus de citron, un peu de sel.
    Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pommes de terre à la blanquette.

blanquette sotlylaisse de dinde primeur 3 298x450 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

  • Verser petit à petit au travers d’une passoire le jus de cuisson bouillant de la blanquette sur le roux froid, lier au fur et à mesure en fouettant la sauce sur feu doux, elle doit-être fluide. Dans un bol mélanger la crème et le jaune d’oeuf avec un peu de sauce, puis verser cette liaison à la sauce en fouettant, attention la sauce ne doit plus bouillir, rectifier l’assaisonnement puis ajouter les champignons égouttés et les morceaux de sot-l’y-laisse, mijoter quelques minutes sans ébullition.
    Dans un sautoir, chauffer les petits légumes avec un peau d’eau et une belle noix de beurre, saler.

blanquette sotlylaisse de dinde primeur 450x318 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

  • Déposer dans une assiette trois sot-l’y-laisse, napper de sauce avec les champignons puis disposer harmonieusement les petits légumes, servir aussiôt bien chaud.

printer Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

webmaster 217 Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde PrintanièreNoter cette recette : rating off Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanièrerating off Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanièrerating off Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanièrerating off Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanièrerating off Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière (No Ratings Yet)
loading Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière Loading ...

lessive Blanquette de Sot ly Laisse de Dinde Printanière

*PS: soyez gentil avec les com’ , j’ai l’impression que je vais encore me faire tuer  !!!

Real Time Web Analytics