Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Ventes en Ligne
Terre de Viande
Un Chef dans ta Cuisine

compteur site web

Articles avec le tag ‘touraine’

 

maison de vigne 300x225 Maison de Vigne

Maison de Vigne à Bléré

En Touraine on dit « Lubite ou Loubite » ou encore « caburoche », très utilisée jusqu’en 1950 , de petite dimension (de 4 à 20 m2 ). Ses murs sont faits de tuffeau, sa charpente de chêne (châtaignier ou peuplier) soutient une toiture de tuiles plates.

Elle permet au vigneron de manger sur son lieu de travail, de s’y abriter des orages autant que du froid.

D’autres, plus ou moins abandonnées, sont devenues abris de jardin, rendez-vous de chasse, atelier, petite résidence secondaire, repère pour amoureux…

→ Vins: rouges, rosés et blancs→ Cèpages :
• rouge / Cabernet-Franc, Cabernet sauvignon, Cot, Pinot meunier, Pinot gris, Gamay noir à jus blanc, Pineau d’Aunis.
• Rosé / idem rouge + Grolleau. • blanc / Arbois, Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon.  
 

écusson Touraine 

    

Vallée fertile et très anciennement peuplée, la Touraine connaît des saisons bien équilibrées. Bénéficiant du microclimat crée par la masse humide de nombreux cours d’eau , les vignobles, qui s’étendent sur les berges de la Loire et de ses affluents. Certains spécialistes affirment qu’en Touraine, on peut se constituer une cave complète, avec les blancs secs ou moelleux, tranquilles et pétillants, des rosés fort plaisants, des rouges de consommation rapide et certains autres de bonne garde, reflets de leur terroir, et depuis longtemps objets de soins attentifs. Tout cela est vrai, surtout si l’on peut conserver les vins dans les merveilleuses caves naturelles de tuffeau qui réussissent aussi bien au vin qu’aux champignons.
Légers, avec de bons arômes de baies sauvages, les vins rouges de Touraine, compte tenu également de leur prix, s’imposent sur toutes les tables de France, qu’elles soient privées ou de restaurant.

Rencontre avec :
 

mon cousin Touraine
Bruno Curassier,
Artisan-Vigneron  
 

Au Domaine de la Grange
domaine1 Touraine

Le domaine se situe au bord du cher à quelques encablures du magnifique château de Chenonceau. Bruno Curassier, sur 14 hectares, pratique une culture raisonnée depuis 1992.   

 
étiquette3 Touraine

bouteille3 Touraine   

 

Les Buisonnets blanc sec-tendre-fruité , assemblage à 70% de Sauvignon et de 30% de Chardonnay. Les vendanges sont manuelles, la vinification classique en cuve et en barrique pour le Chardonnay. Robe jaune claire, l’attaque est franche avec beaucoup de gras et de rondeur en finale, aux arômes complexes d’agrumes, très représentatifs du terroir de Chenonceaux.   

 

chai2 Touraine Bruno Curassier  

Domaine de la Grange
rue de la grange 37150 BLERE  
 

 Tél/Fax. 02 47 57 68 18 — mobile : 06 60 04 99 19   

 E mail : bruno.curassier@lagrange-curassier.fr

Site : www.lagrange-curassier.fr   

 
 

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération. 

Vocabulaire du Vin

Les vendanges – mode d’emploi  

Voici mes premières vendanges manuelles chez Bruno (le mari de ma cousine!) — 16/09/2006  

vendange 11 Vendanges en Touraine 1/ Avec un sécateur ne couper que les plus belles grappes… 

vendange 12 Vendanges en Touraine

  (« dit Bruno, faut faire tout le champ, là ! J’vois même pas l’horizon » !!!)   

vendange 2 Vendanges en Touraine

 2/ les déposer  délicatement et avec amour dans le seau… 

vendange 3 Vendanges en Touraine

3/ vider le seau dans la petite benne…  Jusque là, tout va bien! 

vendange 13 Vendanges en Touraine

Stop! 10h, le casse-croûte. 
 
4/une fois pleine,vider la petite benne dans la grosse…  

vendange 4 Vendanges en Touraine

direction le chai, faire une petite marche arrière…  

vendange 5 300x224 Vendanges en Touraine

5/ voilà, le résultat dans la matinée, pose déjeuner, un café… et rebelote jusqu’à 18h.  
dans l’après-midi… je ne pensais qu’à elle…  

reve Vendanges en Touraine

La machine à vendanger ! en 1 journée, elle fait le travail de 100 vendangeurs, elle est pas belle la vie…  

vendange 6 Vendanges en Touraine

 6/ de la benne , la vendange passe à l’égrappoir qui sépare d’un côté, les raisins…  

vendange 7 Vendanges en Touraine

…puis de l’autre, de la rafle (squelette de la grappe)  

vendange 8 300x224 Vendanges en Touraine 7/ de l’égrappoir, raisins et jus s’écoulent vers…

vendange 9 Vendanges en Touraine

 8/ la cuve de macération.  

vendange 10 Vendanges en Touraine

9/ on pratique une saignée qui consiste à prélever sur une cuve une partie du jus pour élaborer certains rosés.  

Vivement le « Berlot »
(repas que l’on donne aux ouvriers à l’occasion de la fin des vendanges). 

La journée est finie, les genoux explosés, le dos en compote, vite un Kiné….  

Webdesign
Real Time Web Analytics