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Tuiles au Miel

Pour 50 tuiles environ:
100 g de farine
100 g de sucre glace
130 g de beurre
100 g de miel

 

Tamiser le sucre glace et la farine, ajouter le beurre fondu
puis le miel, laisser reposer au frais

Disposer de petites boulettes en quinconce sur une feuille de silpat 
elles s’étaleront d’elles-même dans le four

Cuire au four chaud 200° jusqu’à coloration
Laisser refroidir quelques minutes

Retourner et disposer sur gouttière

Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique

 

Palmiers
Palets aux raisins

Tuiles aux Amandes

Pour 24 tuiles environ:
100 gr de sucre glace
50 gr de farine
3 blancs d’oeufs
50 gr de beurre fondu
40 gr d’amandes effilées

Effectuer le mélange sucre et farine tamisés, ajouter les blancs d’oeufs puis travailler le tout. Pour terminer, verser le beurre fondu et l’incorporer. Laisser reposer au frais 4h au minimum.

Sur une plaque beurrée, à l’aide d’une petite cuillère, former des petits tas assez espacés. Etaler ceux-ci à l’aide d’une fourchette, parsemer d’amandes effilées.

Cuire à four chaud (180°C) pendant quelques minutes. A la sortie du four, à laide d’une spatule, retirer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent une forme galbée, conserver au sec.

avril 2011
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