Le Moulin de la Montagne, Thouarcé (49)

On compte quelque 2 200 moulins dans le Maine-et-Loire : cavier, chandelier, à tour, à eau. Ce patrimoine est, hélas, souvent très détérioré par le temps. Certains passionnés ont réussi cependant à remettre en état ces mécanismes anciens.

Le moulin, seule machine industrielle du Xe au XIXe siècle.

Une des caractéristiques de l'Anjou est de posséder presque trois fois plus de moulins à vent que de moulins à eau. Ceci est dû à une situation géographique propice : proche de l'embouchure de la Loire, largement ouverte aux influences océaniques, la province d'Anjou est balayée par les vents de Sud-Ouest à Nord-Ouest. Parmi les différents types de moulins (Moulins Tour, Moulins Chandelier...), un seul est particulièrement propre au pays du Layon : le Moulin Cavier, avec sa bucherolle et son échelle contre-poids.